基本信息

• 商品名称：中国饮食文化史(中北地区卷)(精)
• 作者：张景明|主编:赵荣光
• 定价：88
• 出版社：轻工
• ISBN号：9787501994182

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2013-12-01
• 印刷时间：2013-12-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：精装
• 页数：335
• 字数：336千字

编辑推荐语

张景明编著的《中国饮食文化史(中北地区卷)(精)》以中北地区独特的地理历史环境为背景，阐述了历代的生计方式、饮食结构、饮食器具、饮食礼俗，以及饮食文化在绘画、音乐舞蹈和文学作品方面的表现等内容，总结出中北地区“食肉饮酪”的主要饮食文化特点，并提倡和呼吁**加强对饮食非物质文化遗产的重视和保护工作。

内容提要

张景明编著的《中国饮食文化史(中北地区卷)( 精)》是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题 ，是填补空白之作。由中国饮食文化研究领域的** 专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。多学 科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影 响的历史性工程。中国饮食文化的基础是农耕文化， 本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。每个分 卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重 。弘扬了中华民族的**传统思想，启迪文明，继往 开来，展示了一幅色彩斑斓、源远流长的历史文化画 卷。

目录

**章 概述
一、中北饮食文化区的界定与历史分期
二、中北地区饮食文化的研究现状
三、中北地区饮食文化的研究方法与实践
四、中北地区生态环境下的饮食观念
第二章 原始社会至春秋时期
**节 饮食文化的产生与初步发展
一、原始生态环境下饮食文化的产生
二、原始经济与饮食文化的初步发展
三、饮食阶层性的产生
第二节 草原风格饮食文化的形成
一、延续农业经济类型的饮食文化
二、草原风格饮食文化的出现
第三节 饮食礼俗的初始
一、丧葬礼俗中的饮食文化
二、祭祀礼俗中的饮食文化
三、饮食观念的初步形成
第三章 战国秦汉时期
**节 生计方式与草原饮食结构的形成
一、畜牧业为主的生计方式
二、采集与渔猎为补充的经济形式
三、农业与手工业为辅的生产活动
四、肉乳为主、粮食为辅的饮食结构
第二节 饮食器的分类与造型艺术
一、饮食器的分类与功能
二、饮食器的造型艺术
三、饮食器的文化内涵
第三节 饮食礼俗功能的扩大
一、婚姻礼俗中的饮食文化
二、丧葬礼俗中的饮食文化
三、祭祀礼俗中的饮食文化
四、其他礼俗中的饮食文化
五、一些饮食理念的形成及饮食阶层性的
分化
第四章 魏晋南北朝至隋唐时期
**节 饮食结构与饮食制作的开发
一、畜牧业、狩猎经济与肉乳饮食
二、农业发展促进粮食比例增大
三、茶、酒的需求增加
四、《齐民要术》中的食品制作
第二节 饮食礼俗的发展与延续
一、婚俗中的饮食文化
二、丧葬习俗中的饮食文化
三、节 庆活动、人际交往中的饮食
文化
四、祭祀及宗教习俗中的饮食文化
五、宴饮活动中的赏赐行为
第三节 文学和艺术作品中的饮食文化
一、墓葬壁画中的饮食文化资料
第五章 辽朝时期
第六章 西夏与金代
第七章 元代至明清时期
第八章 中华民国至中华人民共和国时期
参考文献
索引
后记
编辑手记