作 者:犀文图书 著定 价:22.8出 版 社:浙江科学技术出版社出版日期:2012年05月01日页 数:247装 帧:平装ISBN:9787534144271 《妈咪私房菜1688例》编辑推荐：800道私房菜+600个营养知识+288个专家提示；全面系统、科学实用、经济实惠；烹饪技法、美味佳肴、健康营养；大号字体、高清图片、方便阅读。
《妈咪私房菜1688例》是一本专门介绍怎样烹制私房菜的大众菜谱书，向读者精心推荐了各类私房美食的烹制方法，家常菜、主食、滋补汤、茶点、点心等样样俱全，每例都营养丰富、风味独特、步骤清晰、易懂易学，且附有成品图供参考，可随时检验自己的烹饪成果。本书由犀文图书策划编写。 ●家庭汤品

枸杞子鹿茸乌鸡汤 2
首乌乌鸡汤 2
首乌天麻老鸭汤 3
天冬杞枣老鸭汤 3
桑枝丹参鸡汤 4
党参黄芪乌鸡汤 4
高丽参田七鸡汤 5
党参黄芪鹌鹑汤 5
玉竹章鱼鹌鹑汤 6
西洋参水鸭汤 6
豆蔻草果炖乌鸡 7
苦瓜黄豆牛蛙汤 7
鸡糜玉米羹 8
花生鸡爪汤 8
玉竹山药鸽肉汤 9
冬瓜薏米猪肚汤 9
杏仁猪肺汤 10
西洋菜猪肺汤 10
冬瓜盅 11
黄芪猴头菇汤 11
香菜豆腐鱼头汤 12
红花黑豆鲇鱼汤 12
鲫鱼豆腐汤 13
萝卜羊肉汤 13
蜜枣霸王花猪肺汤 14
莲子百合瘦肉汤 14
萝卜鲫鱼汤 15
蜜枣排骨鲍鱼汤 15
甘蔗胡萝卜猪骨汤 16
香菇萝卜猪肺汤 16
藕片汤 17
罗汉果蔊菜黑鱼汤 17
独活红枣黑豆汤 18
沙参玉竹猪肺汤 18
蔊菜猪肉汤 19
荷叶柠檬瘦肉汤 19
沙参心肺汤 20
当归羊肉汤 20
百合枸杞子甲鱼汤 21
山药生地羊肉汤 21
八珍蛇羹 22
银杞明目汤 22
陈肾蜜枣西洋菜汤 23
四物乌鸡汤 23
当归母鸡羹 24
罗汉果菜干鹌鹑汤 24
赤豆花生鹌鹑汤 25
瓦罐鸡汤 25
芡实薏米鸭汤 26
红枣香菇鸡汤 26
枸杞子乳鸽汤 27
苍术冬瓜排骨汤 27
虫草炖鸡汤 28
丝瓜泥鳅汤 28
葛根赤豆瘦肉汤 29
虫草熟地老鸭汤 29
虫草山药瘦肉汤 30
核桃茯苓瘦肉汤 30
党参板栗兔肉汤 31
黄芪当归猪脑汤 31
三鲜冬瓜汤 32
五色紫菜汤 32
丝瓜肉片汤 33
鸽肉醒脑汤 33
酸辣汤 34
白贝冬瓜排骨汤 34
木瓜花生猪蹄汤 35
猪骨老藕汤 35
冬瓜香菇肉粒汤 36
清补凉煲排骨汤 36
杏仁排骨汤 37
黄芪党参黑豆汤 37
芡实白果小肚汤 38
川贝母雪梨猪肺汤 38
清润白菜汤 39
番茄包心菜肉糜汤 39
莲子黑豆羊肉汤 40
芡实陈皮猪腰汤 40
红枣玉米排骨汤 41
萝卜黄芪猪肚汤 41
党参莲子鸭肫汤 42
家常罗宋汤 42
番茄牛肉汤 43
鸭梨杏仁瘦肉汤 43
山楂莲叶排骨汤 44
冬瓜薏米排骨汤 44
南瓜海带汤 45
冬瓜腰片汤 45
苹果银耳瘦肉汤 46
番茄玉米猪肝汤 46
双果清润汤 47
豌豆苗豆腐汤 47
生地冬瓜鲍鱼汤 48
人参茯苓鱼肚汤 48
红枣黑鱼汤 49
天麻川芎鲤鱼汤 49
红枣鱼头汤 50
虫草鲍参汤 50
沙参玉竹甲鱼汤 51
西洋参无花果鱼汤 51
党参黄芪泥鳅汤 52
海带西洋菜黑鱼汤 52
陈皮鲮鱼汤 53
油麦菜鱼滑汤 53
葛根鲮鱼汤 54
木瓜鱼尾汤 54
当归鲇鱼汤 55
川芎鱼头汤 55
猴头菇海参汤 56
虾仁冬瓜海带汤 56
山药桂圆甲鱼汤 57
黄豆葛根鱼片汤 57
西洋参乳鸽汤 58
银耳西洋参燕窝汤 58
白雪银耳汤 59
竹荪真姬菇汤 59
紫菜干贝鸡蛋羹 60
山药牛蒡萝卜汤 60
杂菜汤 61
番茄蛋花汤 61
蜜枣乌鸡汤 62
牛腩白萝卜汤 62
鱼头豆腐汤 63
黑木耳肉片汤 63
豆腐猪血汤 64
西洋参水鸭汤 64
鸭掌海参汤 65
参归鲳鱼汤 65
百合马蹄乌鸡汤 66
薏米山药排骨汤 66
芡实红枣鱼汤 67
银耳百合鸽蛋汤 67
冬瓜排骨汤 68
桂圆核桃瘦肉汤 68
玫瑰丝瓜猪肉汤 69
阿胶牛肉汤 69
沙参玉竹老鸭汤 70
赤豆枸杞子猪肝汤 70
鸭血豆腐汤 71
天麻老鸭汤 71
黑木耳猪腰汤 72
雪花鸡汤 72
山药甲鱼汤 73
白果莲子乌鸡汤 73
木瓜排骨汤 74
黑木耳菠菜鸡蛋汤 74


家庭主菜

麻婆豆腐 76
滑蛋牛肉 76
青蟹蒸蛋 77
脆皮猪大肠 77
菠萝炒牛肉 78
梅菜扣肉 78
丝瓜干贝 79
花椰菜炒咸肉 79
清炒土豆丝 80
西蓝花炒豆腐 80
香菇炒西蓝花 81
红烧猪蹄 81
白切鸡 82
蒜香鸡 82
笋焖黄鱼 83
板栗烧鸡 83
腐乳鸡 84
宫保鸡丁 84
萝卜焖牛腩 85
五香酱牛肉 85
白菜炒豆腐 86
花生猪蹄 86
拆烩鳙鱼头 87
酸菜煮黄鳝 87
蟹柳烩豆腐 88
花椒鱼片 88
油豆腐鸭块 89
清烩海参 89
山药烩鱼头 90
黄瓜烩酸辣鱼丝 90
小黄鱼炖豆腐 91
清蒸鲫鱼 91
芙蓉煎豆腐 92
枸杞子松仁烩鸭脯 92
清蒸赤豆鲤鱼 93
四季豆腐 93
芥蓝炒豆腐 94
猪肉炖粉条 94
茶树菇蒸牛肉 95
豇豆炒豆腐干 95
双蛋浸菠菜 96
香干炒韭菜 96
莴笋炒豆腐 97
糖醋鲜鱼 97
糖醋鳜鱼卷 98
宫保豆腐 98
清蒸鲈鱼 99
清炖鳝酥 99
红烧鳝片 100
五柳鱼 100
梅菜蒸鱼尾 101
水煮鱼片 101
剁椒蒸鱼头 102
豉汁盘龙鳝 102
香糟烧鲤鱼 103
荔枝虾仁 103
鲜虾香芒盏 104
莲蓬虾蓉 104
紫苏炒螺 105
葱姜炒花蟹 105
咸蛋蒸肉饼 106
锦绣蒸蛋 106
蛋黄酿冬瓜 107
浓香酱油鸡 107
芝麻茄汁烩鸡脯 108
香菇蒸滑鸡 108
土豆焖鸡 109
清炖鸡酥 109
香卤鸭掌翅 110
鸭肉炖粉丝 110
果香烤鸭腿 111
家烧嫩鸭 111
冬瓜鸭卷 112
粉蒸芹菜叶 112
香芋蒸鹅 113
翡翠鹅肉卷 113
丝瓜炒豆腐 114
香卤鹅翅 114
三味炖鹅 115
沙姜头抽捞掌翼 115
回锅肉 116
菠萝咕噜肉 116
蒜焖猪尾 117
黄瓜肉丁 117
糖醋排骨 118
霉干菜蒸五花肉 118
宫保肉丁 119
香干炒芹菜 119
茶树菇烧豆腐 120
蒜泥白肉 120
茶香排骨 121
水煮血旺 121
水晶猪皮冻 122
孜然羊肉 122
香烤新西兰羊排 123
清炖羊排 123
香芋牛肉煲 124
黑木耳炒牛肉 124
黄花菜焖牛肉 125
莲藕炖牛腩 125
海带炖牛尾 126
黄豆焖牛腩 126
酱牛肉 127
牛肉冻 127
清炖牛肉 128
芥蓝炒牛肉 128
豆腐干炒青蒜 129
黄瓜炒猪肝 129
腐乳排骨 130
冬瓜炖牛肉 130
葱爆牛肉 131
白菜炒牛肉 131
东坡豆腐 132
土豆焖牛腩 132
豌豆烧牛肉 133
洋葱牛肉 133
苦瓜炒牛肉 134
肉末豆腐 134
豆干丝炒牛肉 135
咸鱼蒸豆腐 135
咸鱼蒸茄子 136
豆豉蒸鱼 136
鱼片蒸蛋 137
蒜香虾 137
粉蒸泥鳅 138
三丝蒸鳗鱼 138
蘑菇蒸鸡腿 139
土豆蒸鸡块 139
清蒸排骨 140
枸杞子蒸猪肝 140
香芋丝蒸腊肉 141
红烧萝卜 141
南瓜蒸肉 142
豉椒蒸腊肉 142
虾仁豆腐 143
蒸酿豆腐 143
鱼蓉蒸豆腐 144
豉汁虾米蒸蛋 144
鱼香蒸蛋 145
洋葱炒蛋 145
丝瓜炒蛋 146
银耳炒蛋 146
蛋黄酿豆腐 147
蛋黄酿苦瓜 147
韭菜炒鸡蛋 148
姜醋蛋 148
尖椒皮蛋 149
火腿煎双蛋 149
黄埔肉碎煎蛋 150
酱椒蒸猪蹄 150
如意白菜卷 151
雪菜炒腰果 151
粉蒸南瓜 152
粉蒸白菜 152
河南粉蒸菜 153
粉蒸香菇 153
湘味蒸丝瓜 154
蒜蓉蒸丝瓜 154
苦瓜蒸肉丸 155
霉干菜蒸苦瓜 155
蒜蓉蒸茄子 156
蒸酿茄子 156
剁椒蒸香干 157
千层豆腐 157
五味蒸南瓜 158
百合蒸南瓜 158
粉蒸芋头 159
土豆菜卷 159
粉蒸豆角 160
凉拌茄子 160
地三鲜 161
剁椒蒸香芋 161
银鱼蒸藕 162
香菇炒苦瓜 162
粉蒸苋菜 163
皮蛋剁椒蒸土豆 163
鱼香菠菜 164
银芽贡菜 164
芋头豆腐 165
冬笋炒香菇 165
糖醋豆腐丸子 166
洪武豆腐 166
香肠炒豆腐 167
桂花豆腐 167
蛋炒豆腐渣 168
芦笋炒煎豆腐 168


家庭主食

白粥 170
状元及第粥 170
皮蛋瘦肉粥 171
艇仔粥 171
生菜鲮鱼球粥 172
柴鱼花生粥 172
淡菜皮蛋粥 173
咸蛋菜心粥 173
滑蛋牛肉粥 174
蚝豉皮蛋瘦肉粥 174
黄花菜瘦肉粥 175
皮蛋猪肝粥 175
猪腱牛蒡粥 176
滋补猪肺粥 176
猪血粥 177
蛤蜊粥 177
蟹柳豆腐粥 178
滑鸡粥 178
八宝粥 179
鸡丝米粉 179
原汤桂林米粉 180
榨菜肉丝粉 180
咖喱牛肉粉丝 181
干炒牛河 181
地道酸辣粉 182
鸡丝炒银针粉 182
香菇肉丝炒米粉 183
脆皮猪肠粉 183
桂花虾米炒粉丝 184
洋葱炒米粉 184
牛肉炒河粉 185
家常炒河粉 185
南瓜炒粉丝 186
蟹肉伊面 186
经典牛肉乌冬面 187
全家福汤面 187
清汤牛肉面 188
清汤鱼丸面 188
虾仁伊府面 189
油泼面 189
蟹炒乌冬面 190
沙茶牛肉炒面 190
鸡蛋肉丝炒面 191
炸酱捞面 191
三色凉面 192
鲜虾担仔面 192
风味阳春面 193
云吞面 193
红烧牛腩面 194
鲜虾云吞面 194
鱿鱼羹面 195
五彩米粉意大利面 195
赤豆红枣红糖粥 196
红薯粥 196
红薯西米粥 197
红糖小米粥 197
红枣黑豆粥 198
核桃粥 198
花生赤豆粥 199
紫米赤豆粥 199
黄豆小米粥 200
莲子糯米粥 200
莲子小米粥 201
莲子紫米粥 201
绿豆小米粥 202
大豆荞麦粥 202
南瓜补血粥 203
南瓜红薯玉米粥 203
牛奶玉米粥 204
海南椰子饭 204
虾仁炒饭 205
黄鳝饭 205
蛋白干贝炒饭 206
香菇蛋炒饭 206
咖喱蟹炒饭 207
腊肉糯米饭 207
排骨饭 208
蛋包饭 208
三宝饭 209
卤水鸡饭 209
鳗鱼饭 210
滑蛋虾仁饭 210
什锦炒饭 211
红曲八宝饭 211
口蘑菜薹炒饭 212
墨鱼仔包饭 212
木瓜火腿蒸饭 213
山药鸡翅饭 213
水晶萝卜饺 214
水晶雪菜饺 214
豆腐干炒粉丝 215
鸡肉虾仁炒面 215
培根通心粉 216
茄子面 216
香酥炸虾饺 217
双色太极饺 217
四川辣子水饺 218
日式紫菜饺 218
手工肉菜水饺 219
顺德鱼包饺 219
素炒面 220
黄金玉米饺 220
韭菜煎饺 221
猪肉炒乌冬面 221
芹菜锅贴 222
白菜辣椒炒面 222


茶点、糖水 、饮品

马蹄糕 224
起司红薯饼 224
杏香面包 225
花生圈 225
香葱火腿包 226
豆沙软角 226
黄金小米糕 227
椰香金三角 227
香麻花生饼 228
冬蓉榄仁饼 228
花生酱烧面包 229
酥皮包 229
丝袜奶茶 230
泡沫奶茶 230
珍珠奶茶 231
赤豆珍珠奶茶 231
柠檬咖啡 232
鸳鸯奶茶 232
咸柠汽水 233
柠檬利宾纳 233
菠萝沙冰 234
西瓜沙冰 234
薄荷宾治 235
哈密瓜奶昔 235
草莓奶昔 236
可可奶昔 236
番茄汁 237
蜂蜜柚子茶 237
番茄鸡蛋三明治 238
法兰西吐司 238
花生酱吐司 239
热狗 239
火鸡三明治 240
培根三明治 240
黄瓜小方包 241
豆沙角 241
蛋挞 242
蜜汁叉烧包 242
炸春卷 243
萝卜糕 243
豆沙包 244
肉松包 244
可可蛋糕 245
牛奶龟苓膏 245
港式双皮奶 246
姜撞奶 246
鲜蛋炖奶 247
百合银耳莲子羹 247 《妈咪私房菜1688例(高清版)》是一本专门介绍怎样烹制私房菜的大众菜谱书。
《妈咪私房菜1688例(高清版)》全面系统地介绍了私房菜的做法，按其食材分为家庭汤品、家庭主菜、家庭主食、茶点、糖水、饮品等，内容丰富，科学实用，图文并茂，装帧精美，字号较大，制作过程详细，语言通俗易懂，非常适合中老年读者参考使用。本书由犀文图书策划编写。 犀文图书 著 广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活？经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和很好设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。
犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。
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