作 者:柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell） 托马斯？M？坎贝尔（Thomas M. Campbell II ） 著定 价:49出 版 社:中信出版社出版日期:2012年07月01日页 数:0装 帧:平装ISBN:9787508627816 世界营养学界的爱因斯坦优选最受尊敬的营养学非常不错坎贝尔教授公开救命秘诀中国工程院院士俞梦孙先生郑重推荐――救命饮食中国健康调查报告brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;想永远获得健康请务必阅读救命饮食中国健康调查报告并身体力行改变您的饮食结构吧 ●序言一nbsp;nbsp;勇气挑战br序言二nbsp;nbsp;勇气与正直br序言三nbsp;nbsp;他让我们活得更健康br引言br第一部分nbsp;nbsp;中国健康调查及营养研究brnbsp;nbsp;第章nbsp;nbsp;什么问题如何解答brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;医生决定如何进行医治的考量要点通常是基于金钱brnbsp;nbsp;第2章nbsp;nbsp;蛋白质王朝brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;罹患肝癌的孩子都来自吃得优选的家庭brnbsp;nbsp;第3章nbsp;nbsp;癌症不要来brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;日常5％～6％的每日动物蛋白摄取量就可能引来癌症brnbsp;nbsp;第4章nbsp;nbsp;到中国取经brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;健康的饮食是复合碳水化合物含量高的饮食br第二部分nbsp;nbsp;有钱人的富贵病brnbsp;nbsp;第5章nbsp;nbsp;破碎的心脏brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;300名平均22岁的军人中竟然773％都罹患了心脏病brnbsp;nbsp;第6章nbsp;nbsp;吸金黑洞――肥胖症brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;与荤食者摄取的热量相同或更多的素食者身材显得较苗条brnbsp;nbsp;第7章nbsp;nbsp;老少通吃――糖尿病brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;8周的素食疗法让有2年病史的糖尿病患不用再接受药物治疗brnbsp;nbsp;第8章nbsp;nbsp;头号杀手――癌症brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;我们会接触环境荷尔蒙90％～95％是因为我们吃肉brnbsp;nbsp;第9章nbsp;nbsp;自杀性的自身免疫疾病brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;食用动物性食物尤其是牛奶常和疾病风险较高有关brnbsp;nbsp;第0章nbsp;nbsp;吃植物性食物防病――骨质疏松肾病眼科疾病脑病brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;每日多摄取三份蔬果将可减少22％中风概率br第三部分nbsp;nbsp;很好营养指南brnbsp;nbsp;第章nbsp;nbsp;吃得对活得好brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;就算改吃不含化学物质的有机肉制品也不会更安全brnbsp;nbsp;第2章nbsp;nbsp;怎么吃才健康brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;最理想的动物性食物摄取量是零br第四部分nbsp;nbsp;这些讯息为什么你以前没听过brnbsp;nbsp;第3章nbsp;nbsp;科学的黑暗面brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;以植物性食物去防癌一点也不受食品和医药界欢迎brnbsp;nbsp;第4章nbsp;nbsp;科学简化论的死胡同brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;美国农业部的全国学校午餐计划竟将炸薯条列为蔬菜brnbsp;nbsp;第5章nbsp;nbsp;嗜钱如命的产业科学brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;乳制品业的教育竟是享用冰淇淋的同时又能吸收到营养brnbsp;nbsp;第6章nbsp;nbsp;爱民或害民的政府brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;说到健康政府不为民服务反而替食品业和制药厂服务brnbsp;nbsp;第7章nbsp;nbsp;医疗帝国暗黑心brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;负责人民健康的体系正在损害我们的健康brnbsp;nbsp;第8章nbsp;nbsp;历史总在重演brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;没有任何手术或药物可以有效预防或治疗任何慢性疾病br附录brnbsp;nbsp;附录Anbsp;nbsp;大鼠实验中的蛋白质效应brnbsp;nbsp;附录Bnbsp;nbsp;中国健康调查及营养研究的实验设计brnbsp;nbsp;附录Cnbsp;nbsp;维生素D的反应网络 这是一本中国疾病预防控制中心中国医学科学院美国康奈尔大学英国牛津大学20年流行病学研究的很好之作这是一本真正能挽救你生命的书对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说必须加以关注br在983到989年间美国康奈尔大学坎贝尔教授英国牛津大学理查德佩托教授陈君石中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下在中国的24个省市自治区的69个县开展了三次关于膳食生活方式和疾病死亡率的流行病学研究这也是有史以来规模最庞大的关于膳食生活方式与疾病死亡率的流行病学研究在这项研究的基础上坎贝尔父子写就了这本救命饮食中国健康调查报告br科学证据确凿无疑研究结论令人震惊动物蛋白尤其是牛奶蛋白能显著增加癌症心脏病糖尿病多发性硬化病肾结石骨质疏松症高血压自内障和老年痴呆症等的患病几率而更令人震惊的是所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;坎贝等 柯林·坎贝尔（T.Colin Campbell） 托马斯？M？坎贝尔（Thomas M. Campbell II ） 著 作者美T柯林坎贝尔托马斯M坎贝尔nbsp;译者吕奕欣倪婉君br托马斯M坎贝尔nbsp;ⅡThomasMnbsp;campbellnbsp;Ⅱ999年毕业于康奈尔大学他既是一位作家也是一位演员并两度参加马拉松大赛T柯林坎贝尔Tnbsp;Colinnbsp;campbellbrbrnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;康奈尔大学终身教授被誉为世界营养学界的爱因斯坦40多年来一直身处营养科学研究的最前沿他还是不错致癌物二恶英的主要发现者982年6月他为美国国家科学院撰写的报告膳食营养与癌症发表后震惊了全美国983到989年在美国康奈尔大学英国牛津大学中国疾控中心以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家中等 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;你真的了解吗brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;我们必须让民众知道真相让人们了解我们的研究成果所揭示的事实让大家知道为什么我们现在会苦于某些健康问题而这些病痛其实都是可以避免的也要让所有的人知道为什么我们砸下数十亿美元来做研究却仍有许多人无法安享天年讽刺的是解决之道其实很好简单又便宜解救美国健康危机的关键就在于我们选择把什么食物放进嘴里brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;许多人自认为很好了解营养知识其实并不然我们跟随着一波波的饮食风潮先是对饱和脂肪酸牛油或者碳水化合物避之唯恐不及之后又热爱维生素E钙质补充剂阿司匹林或锌还费尽心力着重摄取特定的几样食物成分仿佛这就足以解答健康之谜然而这些做法通常都不切实际或许你还记得20世纪70年代晚期蛋白质饮食法席卷美国许等