作 者:司马法良 编著 著作定 价:49出 版 社:中州古籍出版社有限公司出版日期:2016年01月01日页 数:248装 帧:平装ISBN:9787534852992●食话篇
●食话
●饮食文化释义
●饮食文化理论的原则
●饮食文化的特征
●饮食文化的类型
●饮食文化的区域特点
●饮食文化的地位
●食思篇
●食思
●饮食思想源头
●饮食思想的认同
●饮食思想的类型
●饮食审美
●食礼篇
●食礼
●食礼起源
●古代食礼
●近代食礼
●食器篇
●部分目录 饮食文化作为一种不可或缺的特有文化，渗透于人类生活的各个领域。人类的饮食生活，是一定历史阶段文明水平与文化风貌的综合反映，饮食文化的浓重色彩，从古至今，始终以五彩缤纷的瑰丽之光使人们沐浴其中，饮食文化伴随着历史前进的脚步，从一个阶段走向另一个阶段，将无始无终。
司马法良编著的《饮膳肴馔（华夏饮食文化赏读）》撷取了具有代表性的饮食文化精华，用精炼准确的文笔奉献给读者一顿集物质与精神于一体的华美大餐，使读者从中了解饮食文化的起源、发展及演变的历史，获得丰富的知识，享受美好生活。
饮食文化理论的原则
食医同源
早在原始农业开始以前的采集、渔猎生活时代，人们就已经注意到了日常食用的食物中的一些品种具有某些超越一般食物意义的特殊功能。医药学的很初胚芽就是孕生于原始人类的饮食生活之中，这可以说是人类医药学发生和发展的一般规律。
中国的传统医药学，在两干余年的历目前被称为“本草学”。“本草”之称很迟不晚于汉代，它的很初发源于上古的采集实践。《淮南子》一书关于神农“尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就，当此之时，一日而遇七十毒”的追述，正反映了这种关系。神农，是中国古代传说中具有某种伟大智慧和特异功能的神圣人物。其实，他不是一个具体的人，而是远古时代人们希冀塑造等