野崎洋光

1953 年出生于日本福岛县石川郡古殿町。武藏野营养专业学校毕业后，就职于东京大酒店和食部。经过5 年的历练，入职知名餐厅八芳园。1980 年，担任东京西麻布“山”饭店的厨师长。1989 年，创立“山”的分店“分山”，担任总厨师长。2003 年搬到南麻布一直至今。常常出现在电视或杂志上，写了很多烹饪的书籍。在传统日本料理方面有很深的造诣。一方面恪守传统日本料理的精髓，另一方面也在追求着时代流行的一些创新的烹饪方法。著有《完全掌握日本料理的基础烹饪技巧》《日本料理的调味小手册》《野崎的美味又低脂的减肥食谱》《日本料理之前菜和组肴》等。

秋元樱

1980 年出生于福井县。大学毕业后，曾就职于大型航空公司，然后去烹饪学校学习。师从名厨木下威征，后自立门户。2009 年，和作为侍酒师的丈夫一起，在目黑开了一家法式家庭料理的餐厅Morceau。因为家庭料理温和的味道和贴心的服务，而备受好评，每日都座无虚席。还在白金开了一家休闲法式轻食餐厅。著有《非常适合宴请的沙拉合集》。

有马邦明

1972 年出生于日本大阪府。最初志在成为法国料理大厨而进入烹饪学校学习，因在日本意大利餐厅实习而得到前往意大利进修的机会。以此为契机，他将个人目标改为意大利料理大厨，并在伦巴第和托斯卡纳进修2 年时间。回国后先后在东京和千叶县的意大利餐厅担任主厨，2002 年在东京的门前仲町创立餐厅“Passo a Passo”。他为了追求好的时令食材足迹遍及全日本，直接向生产者了解食材的奥秘。此外，他还亲自种稻米。其料理因注重对食材的极*追求、最大限度地发挥季节的特色风味而广受好评。

田村亮介

1977 年出生于东京。高中毕业后，进入烹饪学校学习。毕业后，专心研究中国菜。曾在广东菜名店“翠香园”（神奈川横滨中华街）和“华湘”（东京池袋）修业。2000 年，就职于“麻布长江”（东京西麻布）。2005 年，赴心心念念的中国台湾留学，在四川菜餐厅和素食餐厅钻研正宗的中国菜。2006 年回到日本，担任“麻布长江香福筵”的厨师长。2009 年，成为这家餐厅的老板。

“厨神的家庭餐桌系列”凝结20位料理大师数十年经验，集中呈现在由8种常见食材制成的835道硬核家常菜中。他们将对厨艺的追求、对生活和美食的态度，融入烹饪全过程。这些菜品将料理智慧和技巧化繁为简，普通人也能学会，可独享或宴客。全套含8册，每册围绕一种食材，针对不同部位或种类，提供美味的制作全指导。

《鸡蛋料理》收录中式、日式、法式、意式鸡蛋料理114道，从开胃菜到主食、副菜甚至甜点，分享了一些鸡蛋做法的小窍门，如蒸鸡蛋羹时怎样避免成品有气孔、鸡蛋液中加入什么煎制时不粘锅且成品嫩滑。

厨神级料理、技法大公开
集结日本皇室“御厨”、米其林餐厅星厨和一座难求人气餐厅大厨等20位料理名家，平均超过30年料理经验沉淀。针对每种食材使出拿手绝活，设计出百来种创意菜品。帮你获取更多美味灵感。每道料理的要点和料理智慧，对新手而言，能大幅提高成功的机率；对熟手来说，则是提供另一种让食物更美味的料理诀窍。

每本都是一种食材的料理指南
每本围绕一种食材，根据食材不同的种类、部位、制品，以煎、烤、煮、炸、蒸等烹调方式，提供全方面的料理食谱。光是牛排的做法，就提供了麻辣糖醋牛排、菲力牛排煎蜜桃、西冷牛排配日式风味腌菜等10余种。从家常菜到宴客菜，天天吃不重样。不管是食材的营养搭配，还是摆盘设计，都别具匠心，款待自己和家人，遇到需要招待朋友的场合，也能自信满满地把大师级料理端上桌。

一次学会日、法、意、韩等多国菜
每位主厨精通的领域各不相同，因此每种食材包含了日式、中式、法式、意大利、韩国等做法，让你一次学会各国菜系，在家就能吃到世界美味。比如常见的凉拌豆腐，介绍了日式醉豆腐、法式铁板豆腐、虾滑豆腐、韩式豆腐泡菜4种不同风味。

设计精美，典藏级料理书

外观设计外形采用圆角的特殊设计，防止折损，手持阅读更贴合；书脊空脊设计，可180度完全摊平，方便边看边学，阅读无压力；雅昌印制，以打磨艺术品的标准制作图书，图书呈现艺术之美