常用食材鉴别指南巩宏斌黑龙江科学技术出版社9787538896053 烹饪/美食书籍

ISBN：9787538896053
作者：巩宏斌
包装：精装
印次：1
品相：10成新
字数：180
开本：大32开
版次：1
页数：200
主题词：食品安全--鉴别--指南
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版时间：2018-05-01
读者对象：暂无

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常用食材鉴别指南巩宏斌黑龙江科学技术出版社9787538896053 烹饪/美食书籍截图

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商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	常用食材鉴别指南
作者：	巩宏斌主编
定价：	39.8
出版社：	黑龙江科学技术出版社
出版日期：	18-05-01
ISBN：	9787538896053
印次：	1
版次：	1
装帧：	精装
开本：	大32开

内容简介

食品问题常常是困扰人们健康生活的大问题，如何解决这个大问题？我们需要从挑选食材开始做起。巩宏斌主编的《常用食材鉴别指南(精)/美好生活典藏书系》为大家讲解各类食材的鉴别指南，囊括粮豆类、蔬菜类、水果及干果类、畜禽蛋类、水产类、饮品及调料调味品类等食材，将食材的营养成分、选购方法及食品问题呈现在大家面前，保障大众食材问题。

Part 1 常见的大众食品问题
了解食品，为健康把关
食品的含义
食品的标准
如何保障食材
注意卫生，食源性疾病
食源性疾病的危害
食源性疾病的措施
初步了解食品类别
食品
绿色食品
有机食品
教你认识六类食材
粮豆类
蔬菜类 <果及干果类
畜禽蛋类 <产类
饮品及调料调味品类
Part 2 粮豆类
大米
小米
糙米
高粱
黑米
玉米
燕麦
绿豆
黑豆
红豆
腐竹
豆腐
豆千
千张
Part 3 蔬菜类
绿豆芽
豇豆
扁豆
四季豆
娃娃菜
白菜
生菜
菠菜
韭菜
蒜薹
空心菜
芹菜
油菜
西蓝花
花菜
黄瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
冬瓜
土豆
白萝卜
胡萝卜
西红柿
茄子
莴笋
莲藕
芋头
山药
芦笋
荸荠
茭白
百合
辣椒
银耳
黑木耳
口蘑
金针菇
竹笋
Part 4 水果及干果类
香蕉
樱桃
梨
橙子
桃子
草莓
桑葚
蓝莓
苹果
西瓜
火龙果
花生
核桃
红枣
桂圆
莲子
Part 5 斋禽蛋类
腊肉
猪肉
猪血
猪蹄
猪肝
牛肉
牛百叶
羊肉
鸡肉
鸡翅
鸭蛋
鸡蛋
松花蟹
Part 6 水产类
海带
紫菜
海参
带鱼
鳕鱼
鱿鱼
虾
Part 7 饮品及调料调昧品类
酸奶
牛奶
啤酒
黄酒
白酒
葡萄酒
匍訇；臼
黄油
食用油
白糖
蒜
葱
生姜

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