基本信息

• 商品名称：浓情蜜意花式咖啡
• 作者：都基成
• 定价：29.8
• 出版社：中国华侨
• ISBN号：9787511341051

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2013-12-01
• 印刷时间：2013-12-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：251
• 字数：300千字

编辑推荐语

如果你想成为一个专业的、出色的咖啡师或是开一间有特色的咖啡店，这本咖啡制作大全就是你必不可少的工具书。都基成主编的《浓情蜜意花式咖啡》中介绍的咖啡知识具体全面，咖啡造型百变多样，制作步骤通俗易懂、简单易学，图片精美直观，可操作性极强，具有很高的学习参考价值。如果你是一位咖啡爱好者，那么从调味咖啡学起*易上手，*能快速找到制作咖啡的乐趣。无论你是热爱咖啡的普通人还是专业的咖啡师，只要按照书中所介绍的简单配方操作，都可以轻松成为拉花咖啡的制作高手，调制出味美的咖啡饮品。

内容提要

《浓情蜜意花式咖啡》简介：咖啡丰富了我们的 生活，这种荡着奶香、甘甜与苦涩的液体，让紧张工 作和生活着的人们找到了一个适合的借口释放郁闷、 汲取温暖。喝咖啡，正成为越来越多追求自由、讲究 品位的白领的休闲方式。从满街的连锁咖啡店。和个 性咖啡馆可以看出，越来越多的人把它看成生活的一 部分。然而，速溶咖啡已经无法满足人们的要求，充 满浓情蜜意的花式咖啡便迅速弥补了这个空缺，成为 人们休闲时光里的好伴侣。对于喜爱咖啡的人来说， 花式咖啡是*高层次的味觉、视觉享受，是一种别具 一格的咖啡艺术。
想要制作出好看的花式咖啡，必须具备扎实的基 本功。都基成主编的《浓情蜜意花式咖啡》从介绍咖 啡的基础知识入手，详尽介绍了咖啡的历史，咖啡的 文化，咖啡烘焙的基础知识，咖啡豆的选择、储存， 咖啡的冲泡方法，意式浓缩咖啡的调配，牛奶泡沫的 制作方法，拉花咖啡的制作秘诀等，带你快速找到咖 啡入门的捷径。同时精选近200款*流行、*具创意 的拉花咖啡，配有精美、丰富的图片，用不同材料体 现不同的口味，网罗*流行、*具创意的拉花图案， 涵盖年轻人*喜爱的人物、动物、花鸟等，给你提供 *新的调配策略，用详细步骤图解的方式指导你制作 美丽的拉花咖啡。无论你是热爱咖啡的普通人还是专 业的咖啡师，只要按照书中所介绍的简单配方操作， 都可以轻松成为拉花咖啡的制作高手，调制出味美的 咖啡饮品。

目录

**章 与咖啡机遇
咖啡文化与礼仪
咖啡的起源及传播
咖啡树的培育
咖啡的种类
咖啡的主要成分
品评咖啡的味道
喝咖啡的礼仪
喝咖啡的好处
咖啡制作的器具
如何使用咖啡机
咖啡杯的选择
咖啡豆的加工与烘焙
咖啡豆的初加工
烘焙的基本原则
烘焙的分类与阶段
咖啡豆的拼配与保存
咖啡豆的拼配技巧
咖啡豆的保存方法
咖啡豆的研磨
磨豆机的分类
研磨咖啡豆的技巧
如何研磨意式咖啡粉
意式浓缩咖啡的萃取
什么是意式浓缩咖啡
影响意式浓缩咖啡的因素
品鉴意式浓缩咖啡
意式浓缩咖啡的制作过程
用摩卡壶制作意式浓缩咖啡
奶泡的制作
用热牛奶制作手打奶泡
用冷牛奶制作手打奶泡
手打奶油和巧克力酱的制作
手打奶油的制作方法
巧克力酱的制作
拉花的技巧
基本的拉花手法
拉花的注意事项
第二章 调味咖啡
第三章 花式咖啡