茶语(序)
01 云南普洱茶
历史探源—普洱茶的类别—茶区的自然条件与分布—茶园茶与茶园管理
02 普洱茶的现在与未来
健康与传媒—普洱茶的定义—年份—入仓—好普洱—未来趋势
03 滇青茶产区气候地理条件
云南气候地理条件—保山地区—临沧地区—思茅地区—西双版纳地区
04 普洱茶制作之古今与迷思
传统普洱茶—现代普洱茶—制作的迷思
05 普洱生茶与熟茶制程辨识
普洱茶制作与流程—勐海茶厂熟茶特色—仓储的影响—仓储与熟茶香气
06 滇绿与滇青普洱的特点及辨识
滇绿普洱茶—滇青普洱茶—二者比较—一些比较特殊的状况
07 如何选购新制生饼
辨识生茶与熟茶—茶区—品种—茶菁辨识—饼模与紧压度—茶汤—香气口感—叶底
08 普洱茶年份与断代
有关普洱茶书籍—普洱茶年份断代—=勐海茶厂—下关茶厂—年代厘清与补叙
09 精致普洱——沱茶
历史与传承—茶菁使用特色—制程—如何选购沱茶—市场优势与缺点
10 普洱茶存储与陈化
储存环境与茶品—经验整理
11 入仓茶的辨识
入仓、未入仓的定义—辨识方法—关于斗茶
12 普洱茶冲泡方式与茶具选择
茶具选择—试茶—品茗
茶心(跋)
参考文献

普洱茶为中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。于元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。
唐朝时普洱名为步日，属银生节度。此时所生产之银生茶是普洱茶的前身，是原始制法是直接将鲜叶生晒而成，后来发展出杀青、揉捻等制程，茶菁日晒后成为晒青毛茶，此即紧压精制加工的原料。
清朝为普洱茶的极盛时期，《普洱府志》记载：普洱所属六大茶山……周八百里，入山作茶者十余万人。可知当时盛况。宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮，有夏喝龙井，冬喝普洱的风俗雅兴。当时，思茅与西双版纳一带为普洱茶的主要原料产地，而普洱与思茅即成为其加工和集散中心。明清时期以普洱为中心向外辐射六条马古道，将普洱茶行销至中国内地、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港、澳、东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与其他西方文明的桥梁。

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