刘冠雄，铁杆户外爱好者，喜欢自驾游、徒步旅行。资深外贸从业者，为国际著名品牌代工（OEM&ODM）十余载12009年起初涉国内市场，倡导以欧美烧烤文化为主题的户外休闲新体验！追求品质：、苛求细节，创立e-Rover。（烧烤世家）、KooStyle（烤食代）等以烧烤为主题的白外休闲装备品牌，领跑国内户外休闲新风尚！2015年8月创立中文烧烤美食分享交流网站-乐咖网，并以其近乎“品质偏执狂”的哩念，主导《烤食代》全书的构思与创作。

张树鸣，摄影发烧友、资深美食达人，热爱旅行，热爱工作更热爱生活，现供职于浙江医药高等专科学校，工作之余让生活更有意义的事都爱做。自2014年起历时近两年，全程负责《烤食代》全书的美食造型与拍摄，善于构建故事感十足的摄影画面，其镜头下的人、事、物、食，朴实自然，饱合了生命本色的热情、真挚与温暖，以情寄景，极其感染力。

烧烤基础篇
点火技巧
控火技巧
烧烤技巧
烤炉保养

烧烤酱料篇
烧烤调料
烧烤酱料

烧烤道具篇
烧烤配件
烧烤炉

烧烤攻略篇
烧烤攻略

红肉篇
纽约客黑椒牛排
泰式红咖喱牛仔骨
托斯卡纳骨牛排
墨西哥风味牛肉卷
意式蘑菇牛肉粒
曰式清烤肥牛片
得意牛肉帛
齐齐哈尔烤肉
新西兰孜然羊排
甜橙迷迭香烤羊腿

猪肉篇
德国酱烤猪肘
牙买加酱香烤猪排
西班牙雪莉酒香烤猪肋
美式纸牌屋肋排
迷迭香烤猪肋排
泰式甜辣酱烤猪排
韩式酥烤五花肉
培根蔬菜卷

鸡肉篇
酒香龙蒿草烤鸡
芝士番菜鸡腿卷
橙香鼠尾草烤鸡小胸
蜜汁烤鸡腿
百里香瓢翅
家常腐乳烤翅
印度鸡肉菠萝沙嗲
美式圣诞烤火鸡

鱼鲜篇
法式烤海螺
姜香烤海鲳鱼
茴香三文鱼
干料烤秋刀鱼
日式烤银鳕鱼
香茅草烤鳜鱼
泰式甜辣鱿鱼
香烤多春鱼
锡纸盐烤蟹
懒人盐烤虾
酒香焗大虾
黑椒蒜蓉烤虾
蒜香烤扇贝
三椒烤生蚝
芝士烤生蚝

蔬菜篇
圣托里尼酿番茄
干酪墙根烤辣椒
橄榄油香烤蒜
培根黄油酿烤香菇
韭菜棒棒糖
墙根土豆毛毛虫
椒盐扇烤芦笋
辣烤长香茄
密香烤胡萝卜
柠香辣烤老豆腐
黄油姜汁烤玉米
黑胡椒土豆块
蒜香黄油烤圆茄
意式奶酪烤红薯
泰式牛肉沙拉

主食篇
萨拉米比萨
披萨草蒜香烤法棍
日式烤年糕
墨西哥薄饼
孜然羊肉夹馍
西班牙海鲜炒饭
秘制浓香罗宋汤

甜点饮料篇
杧果花柠檬冰水
抹茶布丁
忙果沙棒冰
可可冰濒淋
水蜜桃冰鸡尾酒
蓝色海洋饮
沁脾攻瑰花茶
夏威夷菠萝蛋糕
巧克力香蕉蛋糕

《烤食代：全面的中西式烧烤宝典》特色：
品种丰富做法多样
《烤食代：全面的中西式烧烤宝典》涵盖了包括牛羊肉、猪肉、禽肉、海鲜、蔬菜、主食、甜点及饮品茌内的70余道美食，品种丰富，做法多样，将中西式美昧的精华加以吸收利用。我们本着一颗为家人为朋友烹制美味的初心，用心来斟酌每-撮调料，考究每-款食材，让每-道美食都能带给您不-样的味蕾体验。
图文并茂步骤详尽
《烤食代：全面的中西式烧烤宝典》通过600余张精致美国，配合简涪明了的语言描述，将每-道美食从选材、处理、腌制到烤制详尽地给予图文说明，并配合实用的烧烤文化、烧烤技巧、烧烤玫略和工翼选择及保养等常识，为烤友们提供专业的、全方位的烧烤演示与指导。
简单易懂一学就会
《烤食代：全面的中西式烧烤宝典》本着大道至简，人人动手可做的原则，将-些复杂的西式经典烧烤美味加以简化调整，并添加符合东方人口昧的主配料处理，使得每-位烤友都能够一看就懂，-学就会，真正地享受到轻松惬意、简单易操作的美食休闲体验。

烧烤之于生活，可以提升品质、品味与格调，可以调剂亲情、友情与爱情。《烤食代》的应运而生为爱生活爱美食的我们塑造了一个高品质的美食生活圈，引领着我们逃离大都市的快节奏，乐享慢生活。

http://img30.360buyimg.com/vc/jfs/t2593/248/310898907/606905/12425251/570cc067Nb420bca5.jpg;http://img30.360buyimg.com/vc/jfs/t2815/114/298583552/499219/6cb95bf0/570cc067Ndaa9b3b6.jpg;http://img30.360buyimg.com/vc/jfs/t2806/217/298407895/466972/936800f1/570cc067Ne0a42295.jpg;http://img30.360buyimg.com/vc/jfs/t2056/356/2505934739/471965/6e196be9/570cc067N9e23ffdd.jpg

大家知道，干百年来的饮食文化最初都是由烧烤演变而来的，但是先民们这种以纯粹方式唤醒食物天然原味的烹食过程，在中国并没有得到理想的衍传，也或许是我们进化得太快了…现如今大多数国人所熟知的烧烤，不过是三五好友吆喝着五魁首六六六，坐在夜市烧烤摊前喝几瓶小酒，吃几串烤串而已……
烧烤的境况在西方国家就大有不同，寻常欧美人家的露台庭院中，常拥有多台不同类型的烤炉，厨房固有的，户外便携的，气烤的或者炭烤的，等等。烧烤子他们而言，是日常饮食，也是生活和休闲的大依赖。大家知道，美国元首也常常用烧烤作为国宴招待来访贵客！
烧烤无疑是当今有氧户外休闲方式，无论是悠长节假日还是周末时光，当我们惬意地生起炉火，孩子们无忧无虑地欢笑打闹，父母们叨念起几句暖心家常，哥们朋友喝喝小酒打打小牌，或在小山村，或在小溪边，呼吸着富含负氧离子的清新空气，亲力亲为烤制绝妙的美昧，在这个崇尚品质休闲与美味艺术的大食代，烧烤成为我们舒展身心、亲近自然的好藕机，烧烤让我们与自然愈加亲近。特别是近几年西方便携焖烤炉的引入，为户外休闲爱好者开启了-个全新的烧烤体验，过去只有高档西餐厅才能吃到的西方经典烤牛排，现在你只要稍稍学习，便能自己秀-秀；特别要提的是对“直接烤”和“间接烤”技法的学习运用，通常普通烤炉极难对付的带骨大排、羊腿、整鸡，甚至乳猪、火鸡，便可轻松搞定，哥们聚会，或家人户外休闲，即便是超级菜鸟也能折腾出-道亮丽的风景！
《烤食代》本着大道至简，人人动手可做的原则，切合当前这个烧烤休闲的大食代背景，通过书中专业、丰富的烧烤知识、烧烤技巧和烧烤菜谱等内容，为烤友们提供专业的、全方位的烧烤指导，并且展现了-个更为丰满并且更易亲力亲为来获得美昧的烧烤休闲生活圈。通过这本书，你会发现在当前这个烧烤大食代中，有很多快乐有趣的烧烤文化，也有很多方法能够带给你焦香四溢的美味体验。
本书中的每一道菜，我们本着一颗为家人为朋友烹制美味的初心，用心来斟酌每一撮调料，考究每-款食材，有蔬菜，海鲜，牛羊肉，还有甜点，冷饮等，我们努力做到尽善尽美，但是也难免有所局限，其中有不足之处，欢迎烤友批评指正，我们定当心存感念并且及时加以完善！
——烤食代编辑部