基本信息

编辑推荐语

《黄帝内经·素问》中讲到，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。 《本草纲目》中也提到，五脏*相平也，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌，*谷则亡。 中国人饮食好五谷，张俊莉主编的《五谷杂粮治百病》以广大农民朋友为读者对象，以普及五谷杂粮防治疾病知识为主要内容，整理研究了操作简便、效果显*的五谷杂粮防治农村常见疾病的知识。

内容提要

随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的 饮食观念正在发生着巨大的变化，现在人们不仅要求 吃饱而且要求吃出健康，所以，为了珍贵的健康，让 我们走近五谷杂粮，了解五谷杂粮的基本知识，学会 用五谷杂粮养生治病。
张俊莉主编的《五谷杂粮治百病》以广大农民朋 友为读者对象，以普及五谷杂粮防治疾病知识为主要 内容，整理研究了操作简便、效果显*的五谷杂粮防 治农村常见疾病的知识，适合农村广大群众日常保健 、常见病、慢性病的家庭调理及治疗。
《五谷杂粮治百病》适用范围广泛，极具预防、 保健价值，故可供农村广大群众、患者、基层医学工 作者参考使用。

作者简介

张俊莉 女，毕业于陕西中医学院，主任医师，医学硕士、西安市劳动模范。现担任中华医学会中医风湿病专业委员会委员、陕西省中医药学会风湿病专业委员会副主任委员、西安市风湿病专业委员会委员，主持参与了多项科研课题，曾获省级科技进步一等奖，市级科技进步奖。擅长中医结合治疗强直性脊柱炎、类风湿性关节炎、骨关节炎、痛风、干燥综合症等，尤其是脊里针治疗强直性脊柱炎、腰椎问盘脱出、颈椎病等取得较好疗效。

目录

前言
**章 五谷杂粮——传统医学篇
五谷杂粮指的是什么
五谷杂粮是如何分类的
五谷杂粮与五色理论
五谷养生分为四性
五谷的五味功用
五谷养生重在五味调和
什么是五脏六腑
五谷与五脏六腑、五官、营养素

第二章 五谷杂粮——现代营养篇
什么是维生素
谷类食物含有什么维生素
杂粮含有*多的维生素B ．
食物过精损失维生素
烹调谷类食物时维生素的保护
什么是矿物质
食物过精损失矿物质
杂粮较细粮含*多的矿物质
五谷杂粮中含有较多的磷
五谷杂粮中含有较多的镁
食物过精使镁出现不足
五谷杂粮中含有较多的锰
五谷杂粮中含有较多的氟
五谷杂粮中含有较多的硒
五谷杂粮中含有较多的钾
什么是糖类物质
谷类是糖类物质的主要来源
谷类食物制成的食品同样含有糖
什么是膳食纤维
膳食纤维对人体有哪些作用
五谷中的膳食纤维哪里找
什么是蛋白质
五谷杂粮与蛋白质互补
什么是脂类物质
主食多样化有利于营养素的均衡
膳食营养宝塔是如何组成的
如何对待膳食平衡宝塔呢

第三章 五谷杂粮——食疗功效各不同
粳 米
小 米
糯 米
小 麦
大 麦
荞 麦
玉 米
黑 米
薏 米
高 粱
黄 豆
赤 豆
绿 豆
黑 豆
蚕 豆
扁 豆
豇 豆
燕 麦
山 药
魔 芋
马铃薯
红 薯
豆 薯
芝 麻
松 子
花 生
板 栗
莲 子
豌 豆
南 瓜

第四章 常见病五谷杂粮调养
感 冒
哮 喘
气管炎
肺结核
冠心病
高血压
中 风
失 眠
胃 炎
痛 风
肿 瘤
脱 发
便秘
肝硬化
糖尿病
急性肾炎
高脂血症
病毒性肝炎
消化性溃疡
缺铁性贫血
泌尿系结石
胆囊炎胆石症
胎动不安
产后体虚
产后缺乳
阳 痿
阴 冷
痛 经
带下病
月经不调
妊娠呕吐
妊娠水肿
*年期综合征
小儿尿床
体虚多汗
小儿厌食
小儿夜啼
小儿腹泻
小儿白头
小儿性早熟
小儿百日咳
小儿夏季热
附 录

附录1：常见食物保健作用表
附录2：常见食物功效速查表