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#电子书简介
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 药材汤.大病小病一扫光 烹饪/美食 书籍 |
| 作者： | 尤优 |
| 定价： | 29.8 |
| 出版社： | 北京联合出版有限责任公司 |
| 出版日期： | 2014-01-01 |
| ISBN： | 9787550225558 |
| 印次： | |
| 版次： | 1 |
| 装帧： | 精装 |
| 开本： | 小16开 |
| 内容简介 | |
| 《药材汤，大病小病一扫光》详细介绍了药膳原料的四性、五味、五色以及药材、食材之间的搭配宜忌、使用原则和一些必要的药膳常识。从体质、职业、年龄、四季变化、五脏六腑几个方面入手，分别列举了的药材与食材，并给出相应的养生药膳供人们选择。书中还列举了11类不同功效的汤膳，分别为益气中药汤、补血中药汤、滋阴中药汤、壮阳中药汤、解表祛湿汤、清热中药汤、化瘀汤、消食导滞汤、化痰平喘汤、安神补脑汤、理气调中汤，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰、详略得当，同时配以精美的图片，使读者可以一目了然地了解汤膳的制作方法。 |
| 目录 | |
| 上篇 养生一碗汤 章 学用药材煲好汤 寒、凉、温、热，四性各显其功二 寒凉性药材与食材: 清热、泻火、解暑、........…… 温热性药材与食材: 抵御寒冷、温中补虚、暖胃 平性药材与食材:开胃健脾、强壮补虚 酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同 酸味药材与食材:能收、能涩 苦味药材与食材:能泻、能燥、能坚 甘味药材与食材:能补、能和、能缓 辛味药材与食材:能散、能行 咸味药材与食材:能下、能软 绿、红、黄、白、黑，五色养五脏二 绿色药材与食材:护肝 红色药材与食材:养心 黄色药材与食材:健脾 白色药材与食材:润肺 黑色药材与食材:固肾 科学煎煮，功效更强 先煎 后下 包煎 另煎 冲服 配伍宜忌要牢记 中药材的七种配伍关系 中药材用药之忌 巧记药膳烹调知识与工艺 烹饪药膳的要求 药膳七大烹饪法 善用药膳原料，发挥大 原料保存有方法 增添药膳功效、味道小窍门 了解药膳养生禁忌，避免走进误区 部分食材食用禁忌 药材与食材的配伍禁忌 第二章 看体质喝汤 第三章 看职业喝汤 第四章 看年龄喝汤 第五章 看四季喝汤 第六章 养生汤对症调五脏 下篇 汤膳养生堂——会喝汤全家康 章 益气中药汤 第二章 补血中药汤 第三章 滋阴中药汤 第四章 壮阳中药汤 第五章 解决祛湿汤 第六章 清热中药汤 第七章 化瘀汤 第八章 消食导滞汤 第九章 化痰平喘汤 第十章 补脑安神汤 第十一章 理气调中汤 ...... |
| 编辑推荐 | |
| 防病治病、养生调理的自制汤膳全书。300余种汤膳均配有材料与用量、烹饪步骤、食疗功效以及宜忌人群的详细介绍。 |
| 摘要 | |
| 枸杞子——“高级滋补品” 枸杞子为茄科植物构祀子或宁夏枸杞子的成熟果实，其浆果为红色。它富含维生素B1、维生素B2、维生素C、甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黄素、烟酸钙、磷、铁、β-谷甾醇、亚油酸、酸浆果红素以及14种氨基酸等成分。构祀子是一味功效显著的传统中药材。 性味归经 味甘，性乎；归肝、肾、肺经 适合体质 阴虚、血虚体质 煲汤使用量 10~30g 别名 茍起子、枸杞子红实、甜菜子、西枸杞子、狗奶子、枸杞子果。 功效主治 构祀子能滋肝肾之阴，为平补肾精肝血之品，可精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦以及肝肾阴虚、潮热盗汗、消渴等，常与熟地黄、何首乌、菊花同用。构祀子能促进调节免疫系统功能，可提高争酮水平，促进造血功能，提高人体白细胞的作用，还有杭衰老、杭、降血脂、杭突变，保肝、降血糖、降血压的作用。 食用宜忌及用法 构祀子适宜肝肾阴虚、血虚、慢性肝炎者食用;构祀子虽性平，且具有很好的滋补和作用，但食用过多也会有助火恋邪之弊。所以患有高血压性情急躁者，或平日大量摄取肉类导致面泛红光者以及正在感冒发热、身体有炎症者不宜食用。构祀子可煲汤食用，亦可直接食用。 选购与保存 选购构祀子时，一看色泽:品质好的构祀子，表面鲜红色至暗红色，有不规则皱纹，略具光泽。二闻气味:没有异味和刺激味道。三尝味道:口感甜润，无苦味、涩味，则为优质品。用碱水处理过的构祀子有苦涩感。构祀子应置于阴凉干燥处保存，防闷热、防潮、防蛀。 …… |
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