书名：萨巴厨房：月子期营养食谱

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518407743

版次：1

品牌：轻工业出版社

包装：平装

开本：特16开

出版时间：2020-03-01

用纸：铜版纸

产后6周，是新妈妈身体恢复的关键时期，也就是我们所说的“坐月子”。坐月子一定要补，但要补得合理、补得健康，以满足新妈妈产后的营养需求以及哺乳宝宝的需求。本书能让你轻松度过产后六周，每周除了健康食谱，还有一个”对新妈妈的叮咛”，帮你产后的小情绪。

采用家常食材，只需要花一点点心思，就可以做出健康、美味、营养的月子餐。用食物传递爱，这本书为新妈妈的营养保驾护航，愿每位新妈妈都能够吃出好心情，吃出好身体。新爸爸学起来，为心爱的人做起爱心月子餐吧。

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类书。

其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《简单！烤箱料理》等图书荣登五星图书榜，更有多部作品位列图书榜，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

初步了解全书

新妈妈小课堂

产后新妈妈身体会出现的奇妙变化

新妈妈产后饮食原则

坐月子不宜吃哪些食物

周 恢复新妈妈元气

对新妈妈的叮咛

调整产后心情/少用电子产品/饮食上不宜大补/新爸爸这样做

小米香蕉粥

苹果红枣银耳羹

滑嫩鸡蛋羹

玉米排骨汤

紫菜蛋花汤

清炒西蓝花

菠菜炒鸡蛋

菠萝炒鸡丁

肉末豆角

小炒猪肝

杏鲍菇炒肉

豌豆炒虾仁

营养三明治

双色馒头

鸡汤挂面

第2周 帮助新妈妈泌乳

对新妈妈的叮咛

保持心情愉悦/轻微的床边活动/饮食丰富多样/新爸爸这样做

紫米红枣粥

奶香玉米汁

猪蹄花生汤

鲫鱼萝卜汤

蒜蓉油麦菜

海米烧冬瓜

太阳花煎蛋

茭白炒肉

肉馅蒸酿豆腐

莲藕肉丸子

土豆炖牛肉

红烧鸡翅

虾仁蛋炒饭

水晶蒸饺

青菜鸡蛋饼

第3周 滋养进补是关键

对新妈妈的叮咛

关注新妈妈的心理健康/多和宝宝交流/吃催奶食物/新爸爸这样做

香菇瘦肉粥

清炖乌鸡汤

西湖牛肉羹

花生红枣豆浆

丝瓜炒鸡蛋

清炒藕片

木耳炒山药

白灼芥蓝

清蒸鲈鱼

虾仁蒸蛋羹

青椒炒肉片

黄豆炖猪蹄

红烧小公鸡

豆沙包

粗粮养生饭

第4周 膳食均衡营养全

对新妈妈的叮咛

注意调节心情/多关注宝宝成长/饮食注意事项/新爸爸这样做

红豆小米粥

牛奶炖木瓜

蛤蜊冬瓜汤

多彩蔬菜粒

胡萝卜炒芦笋

苦瓜炒鸡蛋

茄汁菜花

奶酪焗红薯

清炖狮子头

肉末烧茄子

红烧鸡腿

青椒炒牛肉

鲜肉小馄饨

紫薯馒头

葱香鸡蛋饼

第5周 呵护肠胃益健康

对新妈妈的叮咛

淋浴水温要适宜/衣着宽松舒服/饮食要点/新爸爸这样做

鲜嫩鱼片粥

南瓜核桃浓汤

花生芝麻糊

火龙果猕猴桃汁

莴笋炒鸡蛋

鸡汤娃娃菜

蒜蓉空心菜

豆皮肉卷

清炖羊肉

板栗烧鸡块

西芹虾仁

茄汁带鱼

蒸蛋饺

营养菠菜面

紫菜包饭

第6周 辣妈身材吃出来

对新妈妈的叮咛

实施措施/适当锻炼身体/饮食以清淡为主/新爸爸这样做

虾皮疙瘩汤

丝瓜蛋花汤

红薯小米粥

香蕉奶昔

豆芽炒粉条

什锦大拌菜

黄瓜炒鸡蛋

排骨炖豆角

肉末蒸冬瓜

糖醋里脊

魔芋烧鸭

干烧笋丁大黄花

番茄鸡蛋饼

南瓜发糕

三鲜包子

豌豆炒虾仁--翠绿清香，鲜嫩至极

烹饪时间：15分钟

难易程度：中等

参考热量：低

特色：清新翠绿的小豌豆，看着就招人喜欢，嚼起来软软糯糯，搭配上鲜嫩的虾仁，真是让人馋得流口水啊。

主料：虾仁300克，豌豆150克

辅料：小葱1根，玉米淀粉1/2茶匙，盐2克，生抽1/2汤匙，油2汤匙

做法：

1. 虾仁用牙签挑出虾线，洗净，沥水备用。

2. 虾仁中加1克盐和玉米淀粉拌匀，腌制5分钟。

3. 小葱切碎，豌豆用清水冲洗一下。

4. 锅中放适量水烧开，放豌豆煮约2分钟。

5. 捞出，放凉水中过凉，沥干水备用。

6. 锅中放油，烧至五成热，放入葱花，小火炒出香味。

7. 放入虾仁，炒至表面均匀变红。

8. 倒入豌豆，放1克盐和生抽，炒匀出锅。

烹饪秘籍：

1. 好用鲜大虾剥虾仁，买的虾仁大多是冷冻的，口感差一点。

2. 虾仁提前腌制一下会比较入味，口感也更嫩滑。

3. 豌豆焯水可去除部分豆腥味，炒的时候也更容易熟。

营养贴士：

豌豆富含多种维生素和矿物质，能提高；虾仁富含蛋白质，对产后新妈妈有很好的补益作用。

肉馅蒸酿豆腐--颜值高，味道好

烹饪时间：25分钟

难易程度：

参考热量：中

特色：豆腐经过华丽变身，简单一蒸就能吃上，浓浓的豆香和肉香结合在一起，一口一个，实在是太过瘾了。

主料：豆腐500克，猪肉末200克，香菇3朵

辅料：盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙、蚝油1/2汤匙、水淀粉4汤匙

做法：

1. 豆腐切成3厘米见方的块，用勺子将中间挖洞，不要挖透。

2. 香菇洗净、切碎，与挖出来的豆腐碎一起加入到猪肉末中。

3. 肉馅中放生抽、香油和盐，朝一个方向搅拌劲。

4. 用勺子将肉馅酿入豆腐中，依次摆入碟子上。

5. 放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约10分钟。

6. 另起炒锅，放入蚝油和水淀粉煮开，淋在豆腐上即可。

烹饪秘籍：

1. 豆腐可换成豆腐泡，可以塞更多的肉馅。

2. 后勾个芡汁，可使这道菜味道更鲜美，颜色更漂亮。

营养贴士：

豆腐富含蛋白质和多种微量元素，新妈妈身体比较虚弱，适当吃豆腐不仅能体质，对宝宝的成长发育也有好处。

清炒藕片--口口脆爽，开胃下饭

烹饪时间：15分钟

难易程度：简单

参考热量：低

特色：清脆爽口的莲藕，无论是凉拌、炒菜还是煲汤，都很美味。清炒藕片酸爽开胃，一吃就停不下来。

主料：藕1节（约400克），泡发木耳50克，胡萝卜1/2根（约60克）

辅料：葱白1段，大蒜2瓣，油2汤匙，盐1/2茶匙，白醋1/2汤匙

做法：

1. 莲藕洗净、去皮，切成厚约2毫米的薄片，放清水中浸泡。

2. 泡发木耳撕成小朵；胡萝卜洗净，切菱形片；葱蒜切末。

3. 锅中加适量水烧开，放木耳煮1分钟，捞出沥水。

4. 炒锅中倒油，烧至五成热，放葱蒜末炒出香味。

5. 放入藕片、木耳和胡萝卜，炒匀，倒入白醋。

6. 大火快速翻炒约30秒，加盐翻炒均匀，出锅即可。

烹饪秘籍：

1. 切好的藕片放水中浸泡，可防止氧化变黑。

2. 藕片要大火快炒，口感才会更爽脆。

营养贴士：

适当吃莲藕能帮助新妈妈去火，还有很好的开胃解腻作用。莲藕性凉，一次不宜吃太多，否则对肠胃有一定刺激。

清蒸鲈鱼--厨房小白也能做成功

烹饪时间： 30分钟

难易程度： 中等

参考热量：中

特色：鲈鱼肉质细嫩，刺也比较少，吃起来非常鲜美。鲜美的食材就要用简单的烹饪方式，方能保留住它的鲜味。清蒸是对鲈鱼的礼遇，做出来鲜嫩无比，做法简单，一下子就能学会。

主料：鲈鱼1条（约600克）

辅料：蒸鱼豉油2汤匙，料酒1汤匙，盐2克，姜5克，香葱15克，油2汤匙

做法：

1. 把鲈鱼清洗干净，捞出沥水，两面切花刀。

2. 鱼腹内和表面抹上料酒和盐，腌制几分钟。

3. 香葱和姜洗净，小葱切细长丝，姜切丝。

4. 姜丝塞入鱼腹内，葱丝一半摆在鱼身上。

5. 将鱼放入烧开水的蒸锅中，大火蒸8分钟左右，再关火闷2分钟。

6. 取出，倒掉碟子中的水，去掉鱼身上的葱丝。

7. 淋上蒸鱼豉油，摆上另一半葱丝。

8. 起锅将油烧至冒烟，淋在香葱上即可。

烹饪秘籍：

1. 买鱼时可请店家把鱼处理好，回家简单清洗下就行。

2. 500克左右的鱼大概蒸8分钟，可根据鱼的大小调整蒸制时间。

营养贴士：

鲈鱼肉质鲜嫩，可为新妈妈补充蛋白质，使身体尽快恢复，是滋补养身、的佳品。

虾仁蒸蛋羹--鲜美嫩滑的诱惑

烹饪时间：15分钟

难易程度：简单

参考热量：中

特色：月子餐肯定少不了鸡蛋羹，蒸蛋羹时放几个虾仁，营养和口感双重升级，口感柔滑细嫩，每天吃都不会。

主料：鸡蛋3个，虾仁6个

辅料：盐2克，料酒1茶匙，生抽1/2茶匙，葱花少许

做法：

1. 虾仁洗净后用牙签挑去虾线，放料酒和生抽腌制一下。

2. 鸡蛋打入碗中，加与鸡蛋等量的温开水，放入盐，搅匀。

3. 将鸡蛋液过筛两次，去掉表面的小泡泡。

4. 盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

5. 放入烧开水的蒸锅上，中火蒸约8分钟至蛋液表面凝固。

6. 打开保鲜膜，把虾仁摆放在蛋羹表面。

7. 盖上保鲜膜，中火继续蒸五六分钟，关火。

8. 取出蛋羹，撒上葱花即可享用。

烹饪秘籍：

1. 蒸蛋羹时放温开水或凉白开，蒸出的蛋羹无气泡。

2. 鸡蛋和水的比例为1:1或1:1.5，这样做出的蛋羹比较滑嫩。

3. 蛋羹蒸熟后，可加少许生抽和香油调味后再吃。

营养贴士：

虾和鸡蛋都富含蛋白质。新妈妈给宝宝喂奶，会导致体内营养的流失，使下降，补充蛋白质可提高，体质。

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