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#电子书简介
书名:萨巴厨房:月子期营养食谱
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518407743
版次:1
品牌:轻工业出版社
包装:平装
开本:特16开
出版时间:2020-03-01
用纸:铜版纸
产后6周,是新妈妈身体恢复的关键时期,也就是我们所说的“坐月子”。坐月子一定要补,但要补得合理、补得健康,以满足新妈妈产后的营养需求以及哺乳宝宝的需求。本书能让你轻松度过产后六周,每周除了健康食谱,还有一个”对新妈妈的叮咛”,帮你产后的小情绪。
采用家常食材,只需要花一点点心思,就可以做出健康、美味、营养的月子餐。用食物传递爱,这本书为新妈妈的营养保驾护航,愿每位新妈妈都能够吃出好心情,吃出好身体。新爸爸学起来,为心爱的人做起爱心月子餐吧。
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今,19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容,用上佳的品质呈现给每一个读者,打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类书。
其中,《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖;《沙拉花园》销量破十万;《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《简单!烤箱料理》等图书荣登五星图书榜,更有多部作品位列图书榜,深受广大读者的好评。
萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起,结合中国读者的生活实际需求,通过美食图书、视频等形式,向读者传播健康、简单的美食理念。
初步了解全书
新妈妈小课堂
产后新妈妈身体会出现的奇妙变化
新妈妈产后饮食原则
坐月子不宜吃哪些食物
周 恢复新妈妈元气
对新妈妈的叮咛
调整产后心情/少用电子产品/饮食上不宜大补/新爸爸这样做
小米香蕉粥
苹果红枣银耳羹
滑嫩鸡蛋羹
玉米排骨汤
紫菜蛋花汤
清炒西蓝花
菠菜炒鸡蛋
菠萝炒鸡丁
肉末豆角
小炒猪肝
杏鲍菇炒肉
豌豆炒虾仁
营养三明治
双色馒头
鸡汤挂面
第2周 帮助新妈妈泌乳
对新妈妈的叮咛
保持心情愉悦/轻微的床边活动/饮食丰富多样/新爸爸这样做
紫米红枣粥
奶香玉米汁
猪蹄花生汤
鲫鱼萝卜汤
蒜蓉油麦菜
海米烧冬瓜
太阳花煎蛋
茭白炒肉
肉馅蒸酿豆腐
莲藕肉丸子
土豆炖牛肉
红烧鸡翅
虾仁蛋炒饭
水晶蒸饺
青菜鸡蛋饼
第3周 滋养进补是关键
对新妈妈的叮咛
关注新妈妈的心理健康/多和宝宝交流/吃催奶食物/新爸爸这样做
香菇瘦肉粥
清炖乌鸡汤
西湖牛肉羹
花生红枣豆浆
丝瓜炒鸡蛋
清炒藕片
木耳炒山药
白灼芥蓝
清蒸鲈鱼
虾仁蒸蛋羹
青椒炒肉片
黄豆炖猪蹄
红烧小公鸡
豆沙包
粗粮养生饭
第4周 膳食均衡营养全
对新妈妈的叮咛
注意调节心情/多关注宝宝成长/饮食注意事项/新爸爸这样做
红豆小米粥
牛奶炖木瓜
蛤蜊冬瓜汤
多彩蔬菜粒
胡萝卜炒芦笋
苦瓜炒鸡蛋
茄汁菜花
奶酪焗红薯
清炖狮子头
肉末烧茄子
红烧鸡腿
青椒炒牛肉
鲜肉小馄饨
紫薯馒头
葱香鸡蛋饼
第5周 呵护肠胃益健康
对新妈妈的叮咛
淋浴水温要适宜/衣着宽松舒服/饮食要点/新爸爸这样做
鲜嫩鱼片粥
南瓜核桃浓汤
花生芝麻糊
火龙果猕猴桃汁
莴笋炒鸡蛋
鸡汤娃娃菜
蒜蓉空心菜
豆皮肉卷
清炖羊肉
板栗烧鸡块
西芹虾仁
茄汁带鱼
蒸蛋饺
营养菠菜面
紫菜包饭
第6周 辣妈身材吃出来
对新妈妈的叮咛
实施措施/适当锻炼身体/饮食以清淡为主/新爸爸这样做
虾皮疙瘩汤
丝瓜蛋花汤
红薯小米粥
香蕉奶昔
豆芽炒粉条
什锦大拌菜
黄瓜炒鸡蛋
排骨炖豆角
肉末蒸冬瓜
糖醋里脊
魔芋烧鸭
干烧笋丁大黄花
番茄鸡蛋饼
南瓜发糕
三鲜包子
豌豆炒虾仁--翠绿清香,鲜嫩至极
烹饪时间:15分钟
难易程度:中等
参考热量:低
特色:清新翠绿的小豌豆,看着就招人喜欢,嚼起来软软糯糯,搭配上鲜嫩的虾仁,真是让人馋得流口水啊。
主料:虾仁300克,豌豆150克
辅料:小葱1根,玉米淀粉1/2茶匙,盐2克,生抽1/2汤匙,油2汤匙
做法:
1. 虾仁用牙签挑出虾线,洗净,沥水备用。
2. 虾仁中加1克盐和玉米淀粉拌匀,腌制5分钟。
3. 小葱切碎,豌豆用清水冲洗一下。
4. 锅中放适量水烧开,放豌豆煮约2分钟。
5. 捞出,放凉水中过凉,沥干水备用。
6. 锅中放油,烧至五成热,放入葱花,小火炒出香味。
7. 放入虾仁,炒至表面均匀变红。
8. 倒入豌豆,放1克盐和生抽,炒匀出锅。
烹饪秘籍:
1. 好用鲜大虾剥虾仁,买的虾仁大多是冷冻的,口感差一点。
2. 虾仁提前腌制一下会比较入味,口感也更嫩滑。
3. 豌豆焯水可去除部分豆腥味,炒的时候也更容易熟。
营养贴士:
豌豆富含多种维生素和矿物质,能提高;虾仁富含蛋白质,对产后新妈妈有很好的补益作用。
肉馅蒸酿豆腐--颜值高,味道好
烹饪时间:25分钟
难易程度:
参考热量:中
特色:豆腐经过华丽变身,简单一蒸就能吃上,浓浓的豆香和肉香结合在一起,一口一个,实在是太过瘾了。
主料:豆腐500克,猪肉末200克,香菇3朵
辅料:盐1/2茶匙,生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙、蚝油1/2汤匙、水淀粉4汤匙
做法:
1. 豆腐切成3厘米见方的块,用勺子将中间挖洞,不要挖透。
2. 香菇洗净、切碎,与挖出来的豆腐碎一起加入到猪肉末中。
3. 肉馅中放生抽、香油和盐,朝一个方向搅拌劲。
4. 用勺子将肉馅酿入豆腐中,依次摆入碟子上。
5. 放入烧开水的蒸锅中,大火蒸约10分钟。
6. 另起炒锅,放入蚝油和水淀粉煮开,淋在豆腐上即可。
烹饪秘籍:
1. 豆腐可换成豆腐泡,可以塞更多的肉馅。
2. 后勾个芡汁,可使这道菜味道更鲜美,颜色更漂亮。
营养贴士:
豆腐富含蛋白质和多种微量元素,新妈妈身体比较虚弱,适当吃豆腐不仅能体质,对宝宝的成长发育也有好处。
清炒藕片--口口脆爽,开胃下饭
烹饪时间:15分钟
难易程度:简单
参考热量:低
特色:清脆爽口的莲藕,无论是凉拌、炒菜还是煲汤,都很美味。清炒藕片酸爽开胃,一吃就停不下来。
主料:藕1节(约400克),泡发木耳50克,胡萝卜1/2根(约60克)
辅料:葱白1段,大蒜2瓣,油2汤匙,盐1/2茶匙,白醋1/2汤匙
做法:
1. 莲藕洗净、去皮,切成厚约2毫米的薄片,放清水中浸泡。
2. 泡发木耳撕成小朵;胡萝卜洗净,切菱形片;葱蒜切末。
3. 锅中加适量水烧开,放木耳煮1分钟,捞出沥水。
4. 炒锅中倒油,烧至五成热,放葱蒜末炒出香味。
5. 放入藕片、木耳和胡萝卜,炒匀,倒入白醋。
6. 大火快速翻炒约30秒,加盐翻炒均匀,出锅即可。
烹饪秘籍:
1. 切好的藕片放水中浸泡,可防止氧化变黑。
2. 藕片要大火快炒,口感才会更爽脆。
营养贴士:
适当吃莲藕能帮助新妈妈去火,还有很好的开胃解腻作用。莲藕性凉,一次不宜吃太多,否则对肠胃有一定刺激。
清蒸鲈鱼--厨房小白也能做成功
烹饪时间: 30分钟
难易程度: 中等
参考热量:中
特色:鲈鱼肉质细嫩,刺也比较少,吃起来非常鲜美。鲜美的食材就要用简单的烹饪方式,方能保留住它的鲜味。清蒸是对鲈鱼的礼遇,做出来鲜嫩无比,做法简单,一下子就能学会。
主料:鲈鱼1条(约600克)
辅料:蒸鱼豉油2汤匙,料酒1汤匙,盐2克,姜5克,香葱15克,油2汤匙
做法:
1. 把鲈鱼清洗干净,捞出沥水,两面切花刀。
2. 鱼腹内和表面抹上料酒和盐,腌制几分钟。
3. 香葱和姜洗净,小葱切细长丝,姜切丝。
4. 姜丝塞入鱼腹内,葱丝一半摆在鱼身上。
5. 将鱼放入烧开水的蒸锅中,大火蒸8分钟左右,再关火闷2分钟。
6. 取出,倒掉碟子中的水,去掉鱼身上的葱丝。
7. 淋上蒸鱼豉油,摆上另一半葱丝。
8. 起锅将油烧至冒烟,淋在香葱上即可。
烹饪秘籍:
1. 买鱼时可请店家把鱼处理好,回家简单清洗下就行。
2. 500克左右的鱼大概蒸8分钟,可根据鱼的大小调整蒸制时间。
营养贴士:
鲈鱼肉质鲜嫩,可为新妈妈补充蛋白质,使身体尽快恢复,是滋补养身、的佳品。
虾仁蒸蛋羹--鲜美嫩滑的诱惑
烹饪时间:15分钟
难易程度:简单
参考热量:中
特色:月子餐肯定少不了鸡蛋羹,蒸蛋羹时放几个虾仁,营养和口感双重升级,口感柔滑细嫩,每天吃都不会。
主料:鸡蛋3个,虾仁6个
辅料:盐2克,料酒1茶匙,生抽1/2茶匙,葱花少许
做法:
1. 虾仁洗净后用牙签挑去虾线,放料酒和生抽腌制一下。
2. 鸡蛋打入碗中,加与鸡蛋等量的温开水,放入盐,搅匀。
3. 将鸡蛋液过筛两次,去掉表面的小泡泡。
4. 盖上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
5. 放入烧开水的蒸锅上,中火蒸约8分钟至蛋液表面凝固。
6. 打开保鲜膜,把虾仁摆放在蛋羹表面。
7. 盖上保鲜膜,中火继续蒸五六分钟,关火。
8. 取出蛋羹,撒上葱花即可享用。
烹饪秘籍:
1. 蒸蛋羹时放温开水或凉白开,蒸出的蛋羹无气泡。
2. 鸡蛋和水的比例为1:1或1:1.5,这样做出的蛋羹比较滑嫩。
3. 蛋羹蒸熟后,可加少许生抽和香油调味后再吃。
营养贴士:
虾和鸡蛋都富含蛋白质。新妈妈给宝宝喂奶,会导致体内营养的流失,使下降,补充蛋白质可提高,体质。
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