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#电子书简介
书名:寻味日本酒
定价:79.80元
出版社: 华中科技大学出版社
ISBN:9787568049696
版次:1
商品编码:12577332
品牌:其他品牌
包装:平装
开本:16开
出版时间:2019-03-01
用纸:雅致纸
页数:128
1.从酿造到品饮,5大风土产区,12家知名酒造,64支代表酒款,领会清酒之美。
2.酒标的秘密:从各具特色的酒标读懂清酒的个性,让读者学会快速挑选清酒的秘诀。
3.从北海道到九州,感受地酒配地食的舌尖,体会知名酒造的酿造哲学,远离人云亦云的热门景点,开启精彩小众的日本匠心之旅。
《寻味日本酒:行走的餐酒与和食地图》是一本可读性强、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用书。《寻味日本酒:行走的餐酒与和食地图》内容不同于一般酒精饮料教科书的框架,它带领读者欣赏了全日本五大地区的特色景点,体会了由当地风土孕育出的酿酒哲学与料理风格。读者可以边喝酒边学习日本酒的相关知识,轻松掌握当地酒搭配当地饮食的秘诀。
《寻味日本酒:行走的餐酒与和食地图》从简单易懂的清酒四大分类开始,介绍了极米、特水、酿造、保存、器皿搭配、品尝及餐搭等基础知识,并穿插着介绍北海道、北陆、近畿、九州等不同自然条件下的饮食文化。在这些地区中,作者精选了十二家知名酒造的酿造工艺、代表性酒款以及能够搭配的地方特色料理。
欧子豪,现任HanaBi居酒屋主厨,拥有日本SSI名誉酒匠、日本酒学讲师与SAKE DIPLOMA资格,是中国SSI训练讲师、日本酒学讲师会中国地区代表与日本酒主义酒展策展人。目前他固定在上海OU SAKE清酒学苑与中国地区酒研学院开设SSI, WEST与SSA三大的日本酒认证课程。
渡边人美,活跃于日本美食界与媒体,身兼酒与料理研究家、气象与新闻播报员,是日本酒侍酒研究会·酒匠研究会联合会(SSI)副会长,霞町三〇一之一日本料理餐厅店主,拥有日本酒学讲师、烧酎与日本酒侍酒师、温泉侍酒师等资格。
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