李韬，网名小妖，搜狐吃喝社区十大美食家之一，美食博客圈“吃喝里的大学问”圈主，喜欢美食、热爱行走。供职于饭店业与餐饮业，国家注册饭店业执业高级职业经理人，国家饭店管理经济师，北京市旅游局、北京华虹酒店管理公司、顺峰餐饮管理学院等单位的兼职培训讲师。2006年，获中国首届人力资源管理大奖优秀成果奖。

IN＆OUT就是一坐一忘
IN＆OUT就是一坐一忘
我承认，我对云南菜有偏爱。
我喜欢尝试各样的云南菜馆，尝试一坐一忘，因为它是丽江主题餐厅，首先吸引我的，却是它的名字。记得《周末画报》的扉页上，总会列出本周in或out的事情，通常我会比较两者的微妙关系，慢慢就会发现原来很in的事情，可能现在是最傻的、最out的事情。一坐一忘的英文名字是“IN&OUT”。我看到这个名字，突然有顿悟的感觉。in和out不也是一种轮回吗？其实更重要的是当你在某种心境的障碍之中，像敢于破除坚冰一般，把它打碎，那就是最in的事情了。in和out就是一线之隔，或者也可能会是同一个东西的不同两面。不要过多地将关注焦点放在事情上，而把它放在评价事情的标准上，也许是生活给我们的启迪。
一坐一忘在三里屯北小街，门口站着一位穿着纳西族披星戴月传统服装的小妹妹，我好奇旁边的金谷仓（另外一家名气很大的餐厅），问了一些关于金谷仓的事情，小妹妹笑眯眯地一一解答，遇到不了解的地方，很不好意思的样子：“对不起，我也不太清楚哦。”我知道，这是一种得到服务真谛的待客之道，但是我更愿意把它看做得到生活真谛如丽江般闲适的人生态度。
店面在楼上，简单的风格，可是却有恍如置身丽江的感觉。那东巴文写的木条幅，映着服务员笑脸的彩纸灯笼，穿着鲜艳民族服装的小弟小妹，灰砖墙、木头桌，还有报纸糊的整整齐齐的天花板，活脱脱地勾勒出纳西的风情、丽江的画卷，就那样真实地在你眼前拉开。我的感觉全来了。
我就像在云南的家里那样随意的点菜，都是我爱吃的云南特有的东西。红三剁、香茅草烤罗非鱼、乳扇、茉莉花炒鸡蛋、油鸡枞、菠萝饭、炒饵丝、豌豆粉，虽然有傣家的、有大理的、有丽江的，却也都算是云南的传统风味。我开心地笑着，然而心里却真的有“相逢泪欲滴”的感觉。是的，一个西藏，一个云南，在我的心里永远都是最深沉的、最脆弱的情愫，就像始终都要溢出的甘泉，不能触碰。

IN＆OUT就是一坐一忘
蜀地传说，别样风情
走，我们吃茶膳去
我没去过峨眉，但是去过小镇
面条的后现代时光
心中的玛吉阿米
便宜坊里“蔬菜酥”
大开胃口 酥而不腻
安平古街台南菜
五方院的美食空间
洪湖水浪打浪
在烛光里摇曳的马克西姆
浮士德半日浮生
福照楼养正气

紫苏长发
此螺非彼螺
芡实珍如红珊瑚
当木瓜遇上牛奶
天上人间折耳根
乡土果冻——冰粉
爱不够的南瓜
徽有苔
松荫下的宝藏
红豆是为心之谷
食竹骝记
考“麸”
别拿虫子不当菜
春天送来马兰头

幸福的毒药
喝汤，长大与示弱
肉食者不鄙
享受吉鑫宴舞
粥里乾坤
醋香悠悠
美女和回锅肉
为食忙
寿司的五味人生

那一场鸡肉和米线的缠绵
酸辣鱼，是碧波上的帆影
寂寞苏州定胜糕
米糕，那一番素面朝天的美丽
勇者之包
肥肠寸断
疯狂的石头
看我七十二变——灌肠
羊杂汤里的似水流年
腊排骨火锅，功比古乐
毛豆腐和比较学
淡淡青团
没头没脑的头脑
半面妆的馅饼——比萨
不是“豆”你玩

名士余韵南京菜
名士余韵南京菜
吃在扬州
老北京奉献的美食
云南美味清真菜
藏地饮食回忆
大红灯笼照耀下的晋商菜
香味里的新疆
中国菜里的勐巴拉纳西
周庄的滋味
它们让我想起长安
四面佛的恩赐
山西菜，把我问倒了
蜀中三鱼

鲜花盛开在胃里
鲜花盛开在胃里
用水果的香气滋润生活
青了梅子，绿了芭蕉
莲雾是水果里的奇迹
杜鹃摇红解荼香

天呀～你的每一篇文章都让我臣服!《幸福的毒药》，看到题目我就心潮澎湃，看到内容就拍案叫绝!
——色尘@琴心茶韵(著名美食客，参加央视《三人餐桌》活动获好评)
用上云南话说：懂整!
——Ranoo(美食客，《食尚云南》编辑)
文章写得有才气，菜介绍得很专业。
——福庄庄主
好文!好莱!好吃!好口福!!!
——解虹(《环球之旅》主编)
美食也许味道永远都在其后。美食在李韬这里变得充满思索的味道，好好地读李韬的文字，品味自在其中。
——安琥(著名主持人、歌手、演员)

《特色美食里的风情》告诉你In&Out转换的境界，摇曳的紫苏长发与幸福的毒药里的缠绵，乌衣巷口流淌出的名士余韵，鲜花盛开在胃里的热烈，杜鹃摇红时节品茗的雅趣浓情。深情细腻的文字，精美考究的图片，陪你行走于时空错落的美食世界。除了享受美食的盛宴，做美食万种风情的俘虏，我们还能有别的选择吗？

《特色美食里的风情》作者搜狐吃喝社区网络红人小妖告诉你全国各地的特色美食小吃。
美食不仅关乎味蕾，还关乎知识与生活品味。
让我们去体验食色、哲思与时空的交融。

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