基本信息

书名:家常锅类1000样

定价：19.80元

作者:中国烹饪协会美食营养专业委员会

出版社：北京出版社

出版日期：2006-01-01

ISBN：9787200062755

字数：490000

页码：273

版次：1

装帧：平装

开本：23开开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

菜品丰富、味道经典；用料普通，吃法实惠；窍门管用，指导细致；每天一道菜，三年不重样！

内容提要

为满足广大读者日益丰富的生活需要，中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家，精心编写了这套系列丛书。本着经济、易学、美味、营养的编写原则，丛书力求菜肴做法清晰明了，菜肴成本不高于10元，菜肴总量不少于1000样，从而大程度实现丛书的使用价值。除了可口菜肴，丛书还辑录了不少厨房小窍门，为读者提升厨艺提供了许多巧妙方法。此外，为了让饮食更科学、安全，丛书还在每一分册后增加了一个附录，归纳整理了生活中不宜混食的各种饮食列表，您可以方便地索引查阅。

目录

火锅菜
火锅菜的历史
火锅菜的种类
火锅菜的特点
火锅菜的原料
火锅菜的汤料
火锅菜的蘸料
畜肉风味
猪肉莲子火锅
猪肉三冬火锅
猪肉丸子火锅
猪肉萝卜火锅
猪肉白肉火锅
猪肉酸菜火锅
白肉血肠火锅
白肉蝴蝶火锅
白肉清汤火锅
三肉酸菜火锅
里脊生片火锅
肉肝麻辣火锅
五花海鲜火锅
五花清汤火锅
鲜肉银鱼火锅
鲜咸肉笋火锅
家常肉丸火锅
姜汁肘子火锅
八珍什锦火锅
渍菜肉食火锅
家常药膳火锅
韩国烤肉火锅
涮肚尖
涮肚头
涮肘子
涮肉糕
蒸汽火锅
涮九门头火锅
肥肠火锅
酱色火锅
腰花火锅
排骨火锅
川南汤火锅
丽春铜火锅
四主片火锅
东北酸菜肉火锅
东北酸菜牛腩火锅
咖喱火锅
湖北什锦火锅
沙嗲牛肉火锅
咖喱牛肉火锅
毛肝牛肉火锅

沙锅菜
煲菜
其他锅类菜
附录 家庭食物禁止混食一览

作者介绍

文摘

序言