基本信息

• 商品名称：烹饪职业道德与素养（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
• 作者：陈治果，吕颜峰
• 定价：33
• 出版社：轻工
• 书号：9787518437818

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2022-02-01
• 印刷时间：2022-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 页数：

内容提要

烹饪职业道德是社会主义职业道德的一个重要组成部分。根据烹饪行业的特点，烹饪职业道德具有进步性、崇高的目的性、广泛的适应性和高度的自觉性以及实践性等特点。抓好烹饪职业道德建设，不断提高烹饪从业人员的思想觉悟和道德品质，增强他们的爱岗敬业意识和服务社会意识，能促使广大从业人员形成高度的主人翁责任感， 好地提高我国烹饪行业的形象，充分开发我国的餐饮文化资源，让中国餐饮走向世界，创造 高的经济效益和社会效益。

作者简介

陈治果，中 员，研究生（工程管理硕士），1988年7月参加工作，现任山东省城市服务技师学院党委副书记、院长（副厅级）。主持学院行政全面工作，全面负责教学、科学研究、财务工作。

目录

绪 论
一、时代发展呼唤公民道德建设
二、市场经济条件下的烹饪行业离不开职业道德建设
三、学习烹饪职业道德课的意义和方法
章 烹饪职业道德概论
节 道德概述
第二节 职业道德概述
第三节 烹饪职业道德概述
第四节 烹饪职业生涯规划
第二章 烹饪职业道德内容
节 烹饪职业道德的内容与要求
第二节 烹饪职业特征与选择
第三章 烹饪职业道德规范
节 烹饪职业道德规范概述
第二节 爱岗敬业、服务群众
第三节 文明礼貌、诚实守信
第四节 钻研业务、提高技能
第五节 遵纪守法、廉洁自律
第四章 烹饪职业道德素养的养成
节 烹饪职业礼仪
第二节 生活礼仪常识
第三节 培养烹饪职业道德与素养
第四节 人际交往和心理健康
第五章 全面提升新时代烹饪职业道德素养
节 树立节约意识
第二节 树立终身学习意识
第三节 培养责任意识
第四节 培养创新意识
第五节 培养奉献意识
第六节 培养团队意识
第七节 树立烹饪职业理想
参考文献