作 者:无 著作 陈志田 主编定 价:29.8出 版 社:重庆出版社出版日期:2014年09月01日页 数:244装 帧:平装ISBN:9787229083212●PART 1美味湘菜
●湘菜的印象
●湘菜的组成及特点
●湘菜的个性
●如何做出正宗湘菜
●常见食材的清洗图解
●常见食材的切法图解
●PART 2畜肉类
●猪肉猪排骨猪蹄猪耳
●白菜梗炒肉
●滑熘肉片
●剁椒肉丝
●本家小炒
●火爆双脆
●干锅萝卜炒肉
●金牌小炒肉
●茶树菇炒肉
●乡里青蒜炒肉
●湘乡小炒肉
●小炒皇
●部分目录 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国一种历史悠久的地方风味菜系，也是中国八大菜系（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）之一，其烹调技艺已具备相当高的水平。
《诱惑湘菜6000例》为您讲解了二千多道好吃易做的经典湘菜，形、味兼美，酸辣浓香，烹饪技法多样。掌握了这些烹饪方法的操作要领，就可以根据食材的特性，选择合适的食材，轻轻松松地做出湖南风味的美味菜肴。全书共分为湘菜的基本常识、畜肉类、畜蛋类、水产类、素菜类五大章节，图文并茂，内容全面，通俗易懂，实用性强。同时，书中还穿插了一些菜例的二维码，只需扫一扫，即可观看菜肴烹制高清视频。书中很值得一提的是一些食材的洗切，更是抢先发售尝试以视频的方式，直观地呈现给您，可以让您更好地了解湘菜、学会制作湘菜。
无 著作 陈志田 主编 陈志田，靠前烹饪艺术大师，中华名厨，国家不错烹调技师，国家不错营养配餐师，中国饭店业品牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章 1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人靠前精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨靠前烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人――孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，等