低糖烘焙(饼干×派塔×吐司×蛋糕)

烹饪/美食烘焙甜品

ISBN：9787518429103
作者：陈裕智|责编：张靓|摄影：杨志雄...
印次：1
字数：200
开本：16开
版次：1
页数：151
出版社：轻工
出版时间：2020-11-01
印刷时间：2020-11-01

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基本信息

商品名称：低糖烘焙(饼干×派塔×吐司×蛋糕)
作者：陈裕智|责编:张靓|摄影:杨志雄
定价：58
出版社：轻工
书号：9787518429103

其他参考信息（以实物为准）

出版时间：2020-11-01
印刷时间：2020-11-01
版次：1
印次：1
开本：16开
包装：平装
页数：151
字数：200千字

内容提要

本书介绍了五十余种低糖分、无面粉的烘焙产品的配方、制作方法，包含饼干、蛋糕、吐司、塔派等等。
有详细的操作步骤图。本书中所介绍的配方，使用杏仁粉、亚麻籽粉、椰子粉替代面粉，大大减少了烘焙产品中的碳水化合物。

Chepter 1 烘焙前的准备
低糖烘焙的原理—三大类原料替换
低糖烘焙的重要食材
工具的用途与选择
Chepter 2 元气小点心
椰香小球
坚果贝果
彩椒培根百汇披萨
蛋黄酥
葱油饼
葱花苏打饼干
意式综合坚果脆饼
迷迭香草奶酪条
三色松露巧克力
广式桃酥
葱肉胡椒酥饼
Chepter 3 疗愈系小蛋糕
坚果玛芬
黑芝麻杏仁杯子蛋糕
英式红茶舒芙蕾
韩式鸡蛋糕
熔岩巧克力
花瓣坚果肉桂卷
香橙玛德莲
奶油戚风杯子蛋糕
澳门木糠抹茶蛋糕
巧克力奶油霜杯子蛋糕
Chepter 4 暖心派塔
万用塔皮制作
6英寸派皮制作
6英寸饼皮制作
坚果塔
柠檬塔
葡式蛋塔
柠檬慕斯塔
法芙娜巧克力塔
牛肉菠菜咸派
水果卡士达塔
洋葱培根奶酪咸派
英式蓝莓司康
青葱培根司康
Chepter 5 能量满满的蛋糕卷和面包
超浓奶酪面包
蒜香奶酪面包
抹茶磅蛋糕
黄金亚麻籽吐司条
巧克力蒲瓜吐司
平底锅香葱肉松卷
平底锅抹茶毛巾卷
鲜奶油生乳卷
牛油果花生吐司条
Chepter 6 人气咸甜蛋糕
拿铁慕斯蛋糕
香草天使蛋糕
柠檬戚风蛋糕
重奶酪蛋糕
巧克力布朗尼
海盐奶盖蛋糕
鱼松咸蛋糕
咸蛋黄克拉芙提
海绵蛋糕
柠檬蛋糕