基本信息

• 商品名称：农产品加工机械学
• 作者：编者:郭康权
• 定价：72
• 出版社：学苑
• ISBN号：9787507746617

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2015-05-01
• 印刷时间：2015-05-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：504
• 字数：759千字

内容提要

郭康权主编的这本《农产品加工机械学》由（1 ）输送机械与设备，（2）清理、分级与脱壳机械， （3）尺寸减小机械，（4）分离机械与设备（沉降、 过滤、压榨、膜分离），（5）混合、均质机械，（6 ）食品成型机械，（7）干燥机械与设备，（8）浓缩 设备，（9）吸收、蒸馏与萃取设备，（10）加热、 杀菌设备，（11）制冷设备，（12）食品包装、灌装 机械等十二章构成。本书是由长期在农产品加工领域 从事教学、科研工作的专家教授，在多年资料积累的 基础之上编写。
本书可供机械设计制造专业（食品机械方向）， 食品工程类专业作为教材和教学参考书使用，也可供 相关领域的研究人员、工程技术人员和高校师生参考 。

作者简介

郭康权，1955年生，陕西西安人，博士，西北农林科技大学教授、博导，先后获农业部先进教师，农业部突贡专家，国务院政府特殊津贴专家；人选**“百千万人才工程”，陕西省“三五人才工程”；曾任陕西省青联委员、陕西省政协委员、九三学社中央委员、九三陕西省委委员、九三西农主委、陕西省学位委员会委员、陕西省农机学会副理事长、机械与电子工程学院院长等职。现任中国农业工程学会理事、农产品加工与贮藏分会常务理事、陕西省农业工程学会副理事长、陕西省农业装备工程技术研究中心主任等职。 主要从事农业产品加工装备与资源利用技术研究，培养博士20多名、硕士50多名。主持**自然科学基金，农业部公益性行业专项，陕西省13115专项等22项。发表论文176篇，其中SCI、EI收录37篇。以**发明人获批发明专利13件、实用新型专利12件。出版教材、专著5部。

目录

**章 输送机械与设备
**节 带式输送机
第二节 螺旋输送机
第三节 刮板输送机
第四节 斗式提升机
第五节 气力输送设备
第六节 液体物料输送设备
习题一
第二章 清理、分级与脱壳机械
**节 清洗机械
第二节 清理与分级机械
第三节 分选分级机械
第四节 剥壳机械
第五节 果蔬去皮机械
习题二
第三章 尺寸减小机械
**节 切割机械
第二节 粉碎机械
第三节 磨碎机械
第四节 挤压破碎机
习题三
第四章 沉降、过滤、压榨与膜分离设备
**节 重力沉降设备
第二节 过滤
第三节 离心分离机械
第四节 压榨设备
第五节 膜分离器
习题四
第五章 混合、均质机械
**节 混合、均质的基本概念
第二节 粉料混合机
第三节 液体搅拌机
第四节 均质机
第五节 捏合机
习题五
第六章 食品成型机械与设备
**节 包馅机械
第二节 挤压成型机械
第三节 卷筒成型机
第四节 辊压切割成型机械
第五节 冲印和辊印成型机
第六节 搓圆成型机
习题六
第七章 干燥机械与设备
**节 干燥方法及干燥设备分类
第二节 固定床干燥设备
第二节 移动床干燥机
第四节 机械搅拌式干燥机
第五节 流化床干燥机
第六节 气流干燥机
第七节 喷雾干燥机
第八节 滚筒式干燥机
第九节 真空干燥机
第十节 冷冻干燥设备
第十一节 干燥设备选型
习题七
第八章 浓缩设备
**节 浓缩概述
第二节 蒸发器
第三节 真空浓缩的辅助设备
第四节 多效浓缩设备
第五节 真空浓缩设备的主要工艺参数计算
第六节 冷冻浓缩设备
习题八
第九章 吸收、蒸馏与萃取设备
**节 吸收设备
第二节 萃取机械与设备
第三节 蒸馏设备
习题九
第十章 加热、杀菌设备
**节 概述
第二节 燃烧设备
第三节 电加热设备
第四节 太阳能集热设备
第五节 换热设备
第六节 预煮煮制设备
第七节 杀菌设备
习题十
第十一章 制冷设备
**节 制冷的基本概念与制冷循环
第二节 制冷机组与冷冻介质
第三节 压缩机
第四节 冷凝器
第五节 膨胀阀
第六节 蒸发器
第七节 制冷机组辅助装置
第八节 冷链物流设备
习题十一
第十二章 食品包装、灌装机械
**节 固体物料计量充填机
第二节 袋装机械
第三节 裹包机械
第四节 热收缩包装机
第五节 真空包装机械
第六节 液体灌装机械
习题十二
主要参考文献