基本信息

• 商品名：人类肥胖进化
• ISBN：9787559125385
• 定价：78
• 出版社：辽宁科学技术出版社
• 作者：[美]迈克尔·L.鲍尔,[美]杰伊·舒尔金

参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2023-01-01
• 印刷时间：2023-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 包装：平装
• 开本：32开
• 用纸：铜版纸
• 页数：408
• 字数：400000

编辑推荐

◎一段来自脂肪的逆袭之旅

内容简介

在对较新的肥胖流行病的全面探索中，迈克尔·L. 鲍尔和杰伊·舒尔金研究了进化生物学、□□、生理学和医学科学，以揭示我们腰围增长的原因。答案出乎意料吧？这来自我们自身的成功进化。

在过去几百万年的大部分时间里，我们祖先的生存依赖于在有食物的时候尽可能多地消耗食物，并在食物匮乏时将多余的能量储存起来。今天在发达国家，很容易买到高热量的食物，但储存脂肪的倾向是人类物种特点的一部分，这使得世界上越来越多的人易于肥胖。在食物丰富的环境中，我们在结构生理、新陈代谢和行为上都难以避免增重。本书以严谨的科学方法解释了现代世界人为什么容易肥胖，并通过对不同人群的比较显示了超重带来的副作用。例如，□人和动物在使用和储存脂肪的方式上有何不同，□人和女人在地方的积累和新陈代谢上有何不同，以及他们如何根据年龄和文化获取、准备和消费食物，以及他们的不同。这也解释了职业和生活方式对肥胖的影响。这本书对肥胖的原因和后果非常有说服力，它将提供一个关于“我们为什么□胖”这个问题的引人入胜的见解。

目录

目 录

序

引 言 人体生物学、进化和肥胖..........001

第一章 人类的肥胖之路..........023

第二章 人类的早期祖先..........049

第三章 用餐的进化..........073

第四章 进化、适应和人类肥胖..........095

第五章 进化、适应与现代生活的风险..........117

第六章 能量、新陈代谢和生命热力学..........143

第七章 信息分子和肽革命..........171

第八章 食欲和饱腹感..........197

第九章 准备进食..........217

第十章 进食悖论..........239

第十一章 脂肪生物学..........257

第十二章 脂肪和生殖..........279

第十三章 肥胖的遗传和表观遗传相关性..........307

总 结 在现代生活的危险之中生存..........333

延伸阅读 ..........347

作者简介

作者简介：

迈克尔·L.鲍尔，美国妇产科学院的高级研究员，史密森国家动物园的研究员。

杰伊·舒尔金，美国妇产科学院研究部主任，□□敦大学神经科学系研究教授。

迈克尔·L.鲍尔和杰伊·舒尔金曾合著《人类胎盘的进化》。

译者介绍：

王春艳，农产品质量与食物安全专业博士，美国堪萨斯州立大学访问学者，任教于沈阳农业大学。