深入最禁忌的消化道之旅

Gulp: Adventures on the Alimentary Canal

作者： 瑪莉．羅曲

原文作者： Mary Roach

譯者： 黃靜雅

出版社：天下文化

出版日期：2020/07/27

語言：繁體中文

ISBN：9789864798056

叢書系列：科學天地

規格：平裝 / 352頁 / 14.8 x 21 x 1.76 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版

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內容簡介

→美國最有趣的科普作家瑪莉．羅曲最膾炙人口的著作

→《紐約時報》非文學暢銷書排行榜第二名，盤據非文學排行榜六週

我們大多數人一輩子都沒有正眼瞧過自己身上的器官，那是我們所擁有最珍貴、最神奇的東西。等到出了什麼毛病，才會想起它們的存在。—— 瑪莉．羅曲

有好幾個世紀，消化道的英文就是「供給營養的運河」（alimentary canal）。

想像一下，你的晚餐正沿著一條靜謐蜿蜒的水道漂流，這樣的畫面多麼宜人啊。消化與排泄不再令人感覺不適或厭惡，倒像是在萊茵河上巡遊般愜意。

消化系統深處蘊藏著豐富的傳奇故事

．充分咀嚼可以降低國債嗎？

．如果唾液充滿細菌，為什麼動物要舔自己的傷口？

．自殺炸彈客為什麼不把炸彈暗藏在直腸裡？

．為什麼胃不會把自己消化掉？

．脆脆的食物為什麼吃起來很「續嘴」？

．便祕會不會要人命？貓王是否死於便祕？

人們喜歡吃雞皮和豬皮，為什麼對吃鯨皮卻猶豫半天？其實我們的菜單是由文化構成。而文化對於替代品，一向不太留情。

要說完全咀嚼有什麼好處，就是可以讓人吃東西的速度變慢。如果有人想要甩掉一些體重，這是有幫助的。

人體是大型、會動的容器，裡頭裝的正是我們最嫌惡的物質——鼻涕和唾液。倘若這些物質留在自身範圍內，我們就不覺得噁心。

爽脆的食物有獨特的吸引力。因為牙齒咬碎食物是一種破壞作用，人們因而獲得樂趣，或減輕壓力。

要學會說這套「味語」裡的風味語言，就如同聽管弦樂團演奏，一開始你聽到的是整體的聲音，聽久了，你就會聽出巴松管、雙簧管、弦樂等結構。

齊聲推薦

這是一本非常有意思的書。讓我們在異常複雜且壯麗美妙的人類消化作用中，享受狂歡饗宴。──《經濟學人》

作者把之前帶入屍體、太空與性等主題的迫切好奇心，再次用在探索從嘴巴到結腸的消化系統。──《紐約客》

美妙且有趣的閱讀，而且我敢說，真是太好笑了。──《波士頓環球報》

進入消化道，充滿歡樂的朝聖之旅。──《紐約時報》

既噁心又好看。──《娛樂週刊》

「喜歡活潑生動寫作風格的書迷，一定會被瑪莉．羅曲的新書逗樂。羅曲又一次大膽嘗試未有的主題，充滿禁忌、駭人聽聞、噁心、簡直不可思議的科學。她以完美的筆觸傳達這一切，溫馨、透澈、詼諧，不落俗套地分享令人忍俊不已的趣聞。讀來津津有味！」──史蒂芬．品克（Steven Pinker），《語言本能》、《心智探奇》作者

「親愛的讀者，為了你，瑪莉．羅曲把手伸進牛的胃裡。如果你不看這本書，她就白忙一場了。而且，你將會錯過最有趣的一本關於腸子的書。」──卡爾．齊默（Carl Zimmer），《演化：一個觀念的勝利》、《小生命》作者

「如內視鏡檢查般深入探索，這本書是典型的瑪莉．羅曲：題材極為廣泛、永無止境的好奇、語不驚人死不休，而且，保證讓你笑到腸子抽筋。」──湯姆．范德比爾特（Tom Vanderbilt），《馬路學》作者

作者介紹

瑪莉．羅曲 Mary Roach

《華盛頓郵報》認證的美國最爆笑科普作家。

著有《打包去火星：太空生活背後的古怪科學》、《一起搞吧！科學與性的奇異交配》、《活見鬼：靈魂與來世的科學實驗》，以及《不過是具屍體》。作品散見於《戶外》雜誌、《連線》雜誌、《國家地理》雜誌、《紐約時報雜誌》，以及其他出版刊物。現居美國加州奧克蘭。

目……………錄

自序 告訴你所有好玩，又有一點點噁心的消化道妙聽聞

第一章 鼻子的功能：品嘗味道和味覺沒太大關係

第二章 我要吃腐胺：你的寵物和你不一樣

第三章 肝臟和民情輿論：我們為什麼吃我們所吃，卻不吃我們所不吃

第四章 *長的一餐：完全咀嚼能不能降低國債？

第五章 難受反胃：博蒙特和聖馬丁之間的酸味關係

第六章 口水晶瑩剔透：來人哪！把它用瓶子裝起來

第七章 櫻桃小丸子：口腔實驗室的生涯

第八章 大口猛吞：被活吞時該如何逃生

第九章 晚餐的復仇：你吃的東西會不會反過來吃你？

第十章 吃太飽：吃死自己的學問

第十一章 X他們的：消化道竟然是共犯

第十二章 可燃的你：氫氣與甲烷之謎

第十三章 死人的脹氣：以及胃腸脹氣研究史上的其他趣聞

第十四章 可疑怪味道：惡臭的脹氣除了令人紛紛走避，還能做什麼？

第十五章 吃上去：消化道是雙向道嗎？

第十六章 阻塞不通：貓王的巨結腸症，以及因便祕而死的一些省思

第十七章 噁心因子：我們可以治好你的病，不過有件事……

誌謝

參考書目